青柠檬和黄柠檬的区别青柠檬是柠檬的一个品种 ， 它和黄柠檬之间有颜色、味道、用途、营养成分四个方面的区别 。
一、颜色
青柠檬是柠檬家族中的一个独立品种 ， 它从挂果一直到成熟 ， 其表皮都是青色的而且比较光滑 。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉 ， 国产青柠成熟后的果肉则色如西柚 ， 有点绿中带黄的感觉 。
黄柠檬刚开始挂果时为青色 ， 表皮上有比较细致的纹理 ， 成熟后外皮则变成金黄色 ， 果肉也呈浅金黄色 。
二、味道
青柠檬的香味比较浅淡 ， 国产青柠成熟后的果肉酸味也不重 ， 而且回味稍带有苦涩感 。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸 。
黄柠檬的香味比较浓郁 ， 成熟的果肉也是很酸的 。
三、用途
青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些 ， 皮也比黄柠檬要薄一些 ， 最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料 。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用 ， 与鱼类一起烹煮可以去腥味 ， 与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美 。
黄柠檬在烹调中多用于西餐 ， 通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用 ， 用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用 。
四、营养成分
青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别 ， 但它们两者的营养成分却是基本相同的 ， 只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬 。
青柠檬和黄柠檬哪个泡水更好呢?青柠檬主要是用作调味 ， 黄柠檬也可以直接食用 ， 主要看个人喜欢 。小编认为黄柠檬泡蜂蜜水效果更好 ， 蜂蜜柠檬水适用于长期电脑工作者 ， 可以淡化电脑辐射的斑点 ， 对皮肤的保养以一定的效果 。我们平时喝的果汁里的柠檬汁也都是用黄柠檬做的 。所以我们日常生活美容食用方面还是黄柠檬比较好 。
【青柠檬和黄柠檬的区别】新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等 ， 可以美容去火还能降压 ， 助消化 。另外泡柠檬最好是温水 ， 因为高温会破坏柠檬里的有效成分 。可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中 。柠檬水虽好 ， 但也不要过贪 ， 每天大量喝柠檬水容易伤胃 ， 导致胃酸过多 ， 特别是空腹的时候不要喝太多 ， 另外胃溃疡的人不宜喝 。
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