台湾芋圆烧仙草的家常做法

2022-09-11 云知道

烧仙草的“前世今生” 第一次吃“烧仙草”是在街边的一家奶茶店，当时我也不知道什么叫做“仙草” ，记得是夏天逛街又渴又热，想喝点凉爽的东西，看到“烧仙草”这个名字不仅好奇，于是当即买了一杯品味，当时就觉得从外观很像龟苓膏，但是吃不出龟苓膏的药草味道，口感更滑爽清甜，味道还不错，搭配有红豆、牛奶等食材口感丰富，夏季吃一口冰冰爽爽的很给力！

【台湾芋圆烧仙草的家常做法】后来自己接触烘焙了，随着对更多烘焙食材的了解，才知道烧仙草的最主要原料，就是仙草，也叫做凉粉草，最早以台湾苗栗县九龙山的仙草干最为出名，几十年前吃仙草比较简单，没有现在这么讲究，只是将仙草干切成方块，简单加上糖水和碎冰。
仙草的来源有个有趣的故事，旧时因为交通不便，容易中暑，据说有一位神医将一种具有特殊香气的草类植物，赐予路人，人们食用以后，感觉神清气爽，精力恢复。大家认为乃神仙所赐，所以唤作“仙草”！

台湾芋圆烧仙草的家常做法食材：
烧仙草食材
黑凉粉：10g
凉开水：30g
白开水：220g
配料食材
芋圆：适量（自制或购买）
冰饮用水：适量
蜜红豆：适量
牛奶/椰浆：适量
砂糖/蜂蜜：适量

制作步骤：
烧仙草制作
1、奶锅内加入黑凉粉、凉开水，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。
2、烧开壶热水，倒入黑凉粉糊中，一边倒一边不停搅拌至热水完全倒入。
3、将装有黑凉粉的奶锅放在炉上加热至沸腾，期间不停的搅拌。
4、倒入事先准备好的耐热容器中冷却，室温冷却后，放入冰箱冷藏3小时口感更佳。

煮芋圆
5、煮开一锅热水，倒入要煮的芋圆，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
6、将煮好的芋圆，倒入事先准备好的冰饮用水中冷却，这步可以让芋圆晶莹剔透，更Q弹。

组装
1、甜品杯中先铺入一层烧仙草，再加一层芋圆。
2、再铺一层烧仙草和一层芋圆。
3、倒入适量牛奶/椰奶，放入蜜红豆。可加入适量砂糖/蜂蜜调味。
4、成品，享用美味吧！

这款美味又清爽的“芋圆烧仙草”就做好了，喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！配料上还可以加西米、水果、奶茶、花生等搭配出不同口感的烧仙草哟，欢迎发挥自己的创意哟！

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