烧仙草的“前世今生” 第一次吃“烧仙草”是在街边的一家奶茶店 ， 当时我也不知道什么叫做“仙草” ， 记得是夏天逛街又渴又热 ， 想喝点凉爽的东西 ， 看到“烧仙草”这个名字不仅好奇 ， 于是当即买了一杯品味 ， 当时就觉得从外观很像龟苓膏 ， 但是吃不出龟苓膏的药草味道 ， 口感更滑爽清甜 ， 味道还不错 ， 搭配有红豆、牛奶等食材口感丰富 ， 夏季吃一口冰冰爽爽的很给力！
【台湾芋圆烧仙草的家常做法】后来自己接触烘焙了 ， 随着对更多烘焙食材的了解 ， 才知道烧仙草的最主要原料 ， 就是仙草 ， 也叫做凉粉草 ， 最早以台湾苗栗县九龙山的仙草干最为出名 ， 几十年前吃仙草比较简单 ， 没有现在这么讲究 ， 只是将仙草干切成方块 ， 简单加上糖水和碎冰 。
仙草的来源有个有趣的故事 ， 旧时因为交通不便 ， 容易中暑 ， 据说有一位神医将一种具有特殊香气的草类植物 ， 赐予路人 ， 人们食用以后 ， 感觉神清气爽 ， 精力恢复 。大家认为乃神仙所赐 ， 所以唤作“仙草”！
台湾芋圆烧仙草的家常做法食材：
烧仙草食材
黑凉粉：10g
凉开水：30g
白开水：220g
配料食材
芋圆：适量（自制或购买）
冰饮用水：适量
蜜红豆：适量
牛奶/椰浆：适量
砂糖/蜂蜜：适量
制作步骤：
烧仙草制作
1、奶锅内加入黑凉粉、凉开水 ， 均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊 。
2、烧开壶热水 ， 倒入黑凉粉糊中 ， 一边倒一边不停搅拌至热水完全倒入 。
3、将装有黑凉粉的奶锅放在炉上加热至沸腾 ， 期间不停的搅拌 。
4、倒入事先准备好的耐热容器中冷却 ， 室温冷却后 ， 放入冰箱冷藏3小时口感更佳 。
煮芋圆
5、煮开一锅热水 ， 倒入要煮的芋圆 ， 煮至浮起 ， 再煮2-3分钟即可 。
6、将煮好的芋圆 ， 倒入事先准备好的冰饮用水中冷却 ， 这步可以让芋圆晶莹剔透 ， 更Q弹 。
组装
1、甜品杯中先铺入一层烧仙草 ， 再加一层芋圆 。
2、再铺一层烧仙草和一层芋圆 。
3、倒入适量牛奶/椰奶 ， 放入蜜红豆 。可加入适量砂糖/蜂蜜调味 。
4、成品 ， 享用美味吧！
这款美味又清爽的“芋圆烧仙草”就做好了 ， 喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！配料上还可以加西米、水果、奶茶、花生等搭配出不同口感的烧仙草哟 ， 欢迎发挥自己的创意哟！
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