黄花菜都凉了是怎么来的( 二 ) _黄花菜

黄花菜的吃法与其他植物不太一样，一般都是熏干后再吃，因为它里面的毒素会在长期的高温熏制中分解掉，所以熏干后的黄花菜是可以吃的。

如果吃黄花菜不小心中毒了，情况比较轻的，可以多喝些温开水，并用手指催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤等对毒液进行稀释，加快毒液的排泄。
当然，如果情况比较严重，那就必须要去医院治疗了。
所以，比较安全的吃黄花菜还是推荐干制品黄花菜，吃之前记得用开水焯一下，一般秋水仙碱在60°高温下就能被化解，但一顿还是不能多吃哦。
当然，黄花菜虽然会产生有毒物质，但它里面也富含了蛋白质、胡萝卜素等对人体有益的物质，且磷含量是其他蔬菜中最高的。

黄花菜都凉了，是怎么来的？
说法一：
有人觉得，这句话是由苏轼的诗句“明日黄花蝶也愁”演化而来的，它的释义与“黄花菜都凉了”是一样的，都表示等了太久，晚了的意思。
虽然人家苏轼这里说的黄花，其实指的是菊花，而非黄花菜/忘忧草这种植物。
而且结合前句整句诗，说的其实是错过了重阳节，菊花就会凋谢，就错过了最佳赏菊的时间。
而且最先是黄花，后来被人听成了黄瓜，黄花菜也差点变成了黄瓜菜，加上蝴蝶的“蝶” ，与盛菜的碟子的“碟”同音，便将黄花与黄瓜结合在了一起。
【黄花菜都凉了是怎么来的】黄花菜也变成黄瓜菜被盛到了碟子里，来晚了，就真的凉了。

说法二：
也有人觉得，是古时候人们有一到节日就喝酒庆祝的习俗，而清炖黄花菜则是一道醒酒菜。
如果赴宴的人来的太晚，清炖的黄花菜都等凉了，以用于对人迟到的调侃。
或是客人们都已经畅饮后，却忘记端上黄花菜，就有人会埋怨，为何还没上黄花菜，并用黄花菜都凉了，表示自己等了很久。
当然，关于这句话的典故说法挺多，现在也已经无从考证了。
只是这句话表达的都是晚了，等得太久的意思。