虾一般分为海虾和养殖虾，在我们沿海地区，更为常见，也是经常吃的是海虾，而且都是海里刚打捞上来，超级新鲜的 。在我们家乡经常听到老一辈的人说，虾头含有重金属，不能吃会中毒的，以其来吓唬小孩子 。
那么虾头到底能不能吃呢？虾头里有含有哪些物质？首先，我们以海虾为例，来看看虾头里到底都含有什么 。通常动物的脑都被视为珍品，像猪脑、鸽子脑等，都会被大家所接受，但虾头里除的虾黄、虾膏以外，可谓是包含虾所有内脏的东西了，除了虾线以外，虾头里的膏黄是母虾的卵，其煮熟后呈红色，这块膏黄还是可以食用的，虾头的其他部位虽说也可以食用，但却不建食用了 。
其次，如果是养殖虾，那虾头一定是不能食用，大家买回来时可以仔细看看，养殖虾的虾头都会呈黑色，且像液体一样，并不会像海虾那样，虾头里的膏黄呈红色，所以养殖虾的虾头并不建议食用 。
【虾头到底能不能吃呢虾头里有含有哪些物质】最后，虾头应还是属于可食用，但却建议少食或不食用 。其实一整只虾除了虾线和虾头，其虾肉质鲜美，口感清脆，并不一定要食用虾头，一是虾头里可食用的东西少得可怜，二是虾头里多多少少还是会含有一些虾内脏等杂质 。
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