柿饼是怎么做成的 _柿子

柿饼甜润软糯十分美味，在以前柿子还是很宝贵的食物，有的地方有民谚俗语说“柿子半年粮，不怕闹饥荒”，说得就是柿子营养不错，能提供较多能量，在物资贫乏的时候甚至可以当做是活命的食物。
柿饼是怎么做成的？柿饼的做法一点都不复杂，大家在家里都可以尝试自己制作，每天花个几分钟的时间，一周左右基本就可以了，自己动手做出来吃着也更放心一些。而且做法十分简单，如果家里有小孩子的话，后续工作都可以教给他们做，还能以此培育孩子的耐心、责任心，从小知道帮家人分担一些力所能及的事情。
——制作柿饼——
准备材料：硬柿子、开水一壶、削皮刀、棉线（棉线有没有都行）
制作步骤：

但这两种让柿饼涩味消失的条件产生的结果是有区别的，因为①高温下单宁是相对短暂的涩味消失，一旦温度降低单宁就慢慢从不可溶变回可溶，涩味就重新出来了。不过②酶的作用是不可逆转的，单宁不会重新变得可溶，涩味也就永久的消失了。简单的说就是火烤、加热之类急功近利的方式得到的柿饼必须快点吃完，否则存放一段时间之后涩味就又出来了，而经过时间慢慢“塑造”的柿饼则不会。

2、柿饼上面的“白霜”到底是什么？
所以这个白霜也不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼” 。也有商家为了防潮和美观，可能会额外沾一些淀粉、滑石粉之类的，如果我们拿起柿饼一抖，那个“白霜”就噗噗的掉，手上也粘了很多，那就很可能就是额外添加的东西了。

柿饼的内容总结：原料要用硬柿子才行，不能是霜打过、软趴趴的熟软柿子。柿子一定要削皮，这是为了让水分快速流失，而且硬柿子皮的口感很差，只能晾干之后用来给柿饼垫箱子用。柿子的果蒂不要弄掉了，不然的话有些微生物可能会从破损的地方侵入柿子内部。柿饼放置的地方一定要干燥，其次要通风，因为柿饼就是柿子脱水之后的制品，它糖分含量很高，一旦环境潮湿就会吸附水分进而就容易变质。最后的“小小提示”内容，我们来解决一下柿子的谣言：【柿饼是怎么做成的】

关于柿子流传有不少所谓“食物相克”的谣言，最为著名的就是“柿子和酸奶一起吃会中毒死亡” 。首先这个说法肯定是假的，因为我已经尝试过了，只要不是过量的吃是不会有任何不舒服的感觉。其次就是各种关于“柿子不能和某某食物一起吃”的说法，其实都不太靠谱，因为柿子本身就是一种不能多吃的食物，它含有较多的鞣酸和纤维素，吃多了再吃高蛋白食物可能会产生“胃石”现象，但前提是要吃多了才行，正常的浅尝辄止吃一点是不会有任何问题的，除非自身肠胃本来就有问题。所以只要柿子吃多了不管再吃什么都会不舒服的，这叫“进食过量”而不是“柿子和什么东西相克” 。