云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

藜麦的简单做法

云知道蛋白质

藜麦和你的身体 如果逃离地球你带什么食物？藜麦这个食物是大自然馈赠给我们的一份特别的礼物 。这么说一点也不过分 。这两年它似乎成了很多明星追捧的食物，不过，明星们常常会追捧各种东西，这并不是我们关心的，我们要关心的是藜麦本身，或者说，这次，明星们终于追捧对了 。
【藜麦的简单做法】人体从食物中获取营养才可以使自己的生命得到延续和较高的质量 。人们获取的营养是以下这七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七大类 。
人们通过食物摄入这些营养素以供细胞保持良好的状态，细胞好了组织才会好，组织好了器官才会好，器官好了系统才会好，系统好了身体才会好 。除了膳食纤维不可以进入细胞以外，其他六种营养素按照合适的比例存在于细胞中是我们追求的目标 。
我们获取以上营养需要匹配这样的条件：均衡、足量、及时和规律 。但我们在生活中往往做不到这四点 。
人体有一个很好玩的特征，我问你：一直不给你吃米饭，你会有什么感觉？一个字：饿；一直不给你肉吃，你会有什么感觉？一个字：馋 。连做梦都是红烧肉；一直不给你水喝，你会有什么感觉？一个字：渴 。
所以，你在饮食中，你不会特别严重的缺乏碳水化合物（米饭）、脂肪（含有大量脂肪的肉）、水 。因为身体会及时用饿、馋和渴来提醒你 。不过，蛋白质、维生素、矿物质包括膳食纤维的缺乏就没有这样的“提醒机制”了 。
所以，我们的身体会出现各种营养缺乏的隐性饥饿 。
我们面临这样的状况，所以，我们需要特别注意给身补足可能缺乏的上述营养 。这样身体才可能正常地运转 。
藜麦，在这里扮演了一个特别的角色 。因为在它一种食物中，几乎涵盖了以上除了水以外的其他各种营养素 。
也就是说，你如果想相对健康地生存，只要有水在加上藜麦，你就基本可以获得健康 。有人说，如果因某种原因你要逃离地球，只允许你携带一种食物去其他星球逃生，你带什么？懂行的都知道要带藜麦 。
也就是说，你就着白水吃藜麦就会很滋润很健康呢！
我们来看看藜麦在各种营养素中的惊人表现 。
蛋白质：藜麦的蛋白质达到16%到22%，比肩牛肉的蛋白质含量 。并且，它给你提供的是优质蛋白 。什么叫优质蛋白，这不是一个形容词，是一个营养学里对蛋白质评估的专业名词 。如果一种食物含有九种人体必须氨基酸，这种食物就叫做优质蛋白 。含有九种人体必须氨基酸的食物除了藜麦只能在动物类食物中找到，譬如，肉鱼蛋奶 。豆制品很好，但缺乏一个氨基酸，叫做蛋氨酸 。只有藜麦这种植物类食物才拥有九种人体氨基酸 。这是令人很震惊的事情，因为它解决了一个重大问题：素食者获取优质蛋白的问题 。
维生素和矿物质：无论是B族维生素、维生素A、胆碱、甜菜碱、叶酸等，还是钙镁锌铜锰磷钾硒都极其丰富 。
不饱和脂肪酸：它的亚麻酸丰富 。
膳食纤维：它的含量高达7.1%
还有：无胆固醇、低脂、低热量、低升糖、无麸质 。
你放眼所有的动植物类食物，你都没有办法看到还有哪种食物可以取代它 。
这几种情况适合吃藜麦素食者的必备：素食者最担心缺乏的就是无法获取九种必须氨基酸，有藜麦你尽管放心 。不仅如此，其他的营养缺乏就几乎可以避免 。
减脂减肥人群：藜麦可以作为主食食用，可以给你提供很好的蛋白质等营养素，同时热量低，其实吃它就了不瘦也难 。
免体力低下进食量少的人群：藜麦是营养密度很高的食物，对于进食量小的人，要尽可能选择一次性摄入营养多的食物，这个很重要 。

推荐阅读


上一篇：草莓根腐病发病症状其原因

下一篇：适合减肥需求的藜麦做法