适合减肥需求的藜麦做法 _减肥

营养与口感优缺点：【适合减肥需求的藜麦做法】藜麦被称为全营养食物，它的蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。同时藜麦所含氨基酸种类也非常丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸等，特别是它的胚芽，算得上是其营养核心。在制作的过程中，不要选择太过繁杂的加工方式，尽可能不破坏胚芽的完整性。虽然营养很好，但与我们更常吃的大米、小麦面粉等相比，藜麦的口感称不上强项，过于散粹，没有像大米那样的软糯感，偶尔吃可能也会觉得口感蛮新奇，咬起来一粒一粒，有脆韧的感受，但如果经常吃，相信我，你会怀念大米饭的软糯。想让藜麦更好吃，那就重点从进一步改良它的口感下手吧，效果会非常好。
适合减肥需求的藜麦做法出于减肥的需求，将藜麦当成一部分主食的替换食材，以此为出发点的藜麦制作，要在保障口感的情况下，尽可能控制油脂的使用。
推荐菜式：芋薯藜麦饭团

材料：紫薯、芋头、红薯均可、藜麦
制作步骤：
用你觉得最省事的方式将紫薯、芋头、红薯蒸或煮熟，用勺子压成泥状，以二份薯泥一份藜麦的比例，将已经蒸或煮熟的藜麦与薯泥拌在一起，压成丸子或大一点的团状就可以了。
营养解析：
如果一定较真，薯泥、芋泥与藜麦，这绝对是碳水+碳水的组合，似乎与一些减肥时控制碳水摄入的做法有点格格不入，但这里完全不用担心，藜麦中的蛋白质含量非常高，虽然薯类与芋头会含有淀粉，但它们更含有大量的纤维，都是属于天然优质碳水类，用这样的组合来代替大米饭甚至全麦面包都是更好的选择。
除了制作主食，藜麦还可以当成粥类或甜口的配料来食用，如下图，如果你比较忙，那完全可以一次多做些藜麦，早上喝牛奶时，放几勺藜麦会比放麦片更好。

饮食多样化需求的藜麦做法与减肥需求的藜麦做法相比，出于饮食多样化而要吃藜麦时，做法就更多了，考虑藜麦自身的特点，改良口感依然是核心。虽然藜麦的营养很全面，但单纯只吃藜麦并非最佳选择，因为藜麦吃多也会给我们带来消化问题，这里我推荐藜麦与大米混合的制作方式。
推荐菜式：葱香藜麦饭

材料：藜麦、大米、燕麦、小葱、香肠
制作步骤：
先将藜麦、大米、燕麦按1：1：1蒸熟，将小葱切碎，锅中倒油，这里注意，油真不需要太多，因为咱们要炒的这种米本身已经是比较散的状态了。凉油时就放葱花，小火慢炒，以免葱花因过炒发黑，然后加入蒸好的藜麦与米，继续翻炒，炒的过程中加入少量的盐就可以了，最后将蒸好的香肠切片配在饭上就好了哦。
营养解析：
杂粮就是杂粮，虽然营养可观，但口感就是没有精米香，所以吃杂粮的时候要配一些精米，这样口感更好。不管是不是要减肥，生活中不要一提动物类油脂就如同吃了要中毒一样，适量的摄入动物性脂肪，对健康是有益的，比如今天推荐的这一餐，葱香味可以更好综合掉杂粮米的气息，油脂的加入，也会让杂粮的口感得到改善，与单纯的炒大米相比较，杂粮米饭更不容易吸油，这样的炒饭吃起来更爽口，品味油香的同时，绝对不会有起腻的感觉。