干海参怎么处理( 二 ) _海参

（1）泡了不足12小时，海参就出现软烂现象；
（2）海参水发黄，喝起来有甜味；
（3）海参没有明显涨大，还是维持原样
去沙嘴这个程序网上有很多教程，就不说了。
记住好海参不怕蒸，这一步是断定你买的海参品质的关键环节。
和蒸馒头一样，把去沙嘴洗净的海参放在笼屉上蒸。
时间一般是1小时-2小时，以蒸好蒸透为标准。
蒸透标准是：用筷子加起来，两头自然下垂。
【干海参怎么处理】蒸海参的注意事项：注意锅子里的水位，不要蒸干了锅
蒸海参营养流失是最少的。

第二次泡发这一步在我看来可有可无，海参蒸好就能吃了，没必要泡那么大。
如果非要泡，有几点要注意：
（1）还是要用纯净水，放冰箱冷藏；
（2）如果想泡得大，还可以在盆里放几个冰块，让水的温度接近冰点
（3）第一天泡发，海参是不会变大的，还有可能缩小，第二天才真正涨大
包装包装是大家最容易忽视的环节，这里来重点说说。
最好的办法是把泡好的海参控干净水，单只（注意是一个个）装到小袋子里，用家用真空机抽真空后，再冷冻。
（下图的小袋网上就有销售，认准食品级真空袋）

也可以用保鲜膜缠绕，裹严实。
储存储存要放在冰箱冷冻，这个大家都懂。
提示大家的是：
（1）要放在冰箱最里格，减少冰箱冷冻开关对它的影响；
（2）一次性不要泡发太多，不要长时间存放，以一个月吃完为宜。
第三部分：海参泡发好了如何食用：建议：海参的定位是滋补品，而不是普通食品，不要盲目追求好吃和味道，更应该尊重它本身的特性，避免上时间蒸煮和入味，保持它原本的味道。
最推荐的海参吃法：海参小米粥。