猪前蹄和猪后蹄的做法和吃起来的区别 _云知道

一般买猪蹄都是买猪前蹄，因为前蹄肉多而后蹄骨头比较多选择买的人也会比较少，下面王小厨来为你分析和解答一下猪前蹄和猪后蹄的区别？

区分猪前蹄和猪后蹄的方法有下面几种：

1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜，
2、如果看上去猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋

【猪前蹄和猪后蹄的做法和吃起来的区别】对比上面两张图我们可以看岀，猪前蹄和猪后蹄的区别，分前后猪蹄最简单的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这才是最实用的区别方法。
猪前蹄和猪后蹄的做法和吃起来的区别：1、猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿，做卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲。
2、猪后蹄经过上面的对比可以看出猪后蹄看起来会比较直、比较瘦，肉也没有前蹄多，所以它的价格会比前蹄便宜很多，一般来说猪后蹄是用来煲汤的，这样不仅不会因为后蹄肉少的原因影响食用感觉，