一、中医营养中藕粉有什么作用？藕粉在中医膳食调养中有着非常重要的作用 。
在《医林纂要》中记载，藕粉，"甘咸，平 。"有益血，止血，调中，开胃 。对于虚损失血，泻痢食少有很好的作用 。
在《本草通玄》中记载藕粉有很好的"安神，开胃 。"
在《纲目拾遗》："调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻 。"
总体来说藕粉也是日常生活中多数人都可以服用的滋补佳品 。
二、现代营养学中藕粉的作用：①研究发现藕粉中不仅含有蛋白质，膳食纤维，脂肪，B族维生素，维生素A，维生素E，胡萝卜素等常规营养素，还还有很多生物活性成分，其中包括类黄酮，酚类，生物碱，三帖类，多糖类及SOD等抗氧化物质 。
③藕粉中含有γ-氨基丁酸，现代研究发现γ-氨基丁酸在缓解焦虑情绪，改善睡眠，抗焦虑等方面都有重要的作用 。
三、藕粉的冲调方式：①先加入少量冷水,后再一直搅匀直到没有颗粒的藕粉为止
②加入滚烫开水，边加边一直搅拌至藕粉形成淡粉色透明胶状物质即可 。
在冲调的过程中放水的顺序切记不可颠倒，一定是先冷水然后再加凯硕
四、藕粉应用妙招：①孩子容易积食，可以适当的让孩子多选择青菜类食物，适当饮用藕粉，梨汁等食物
②对于慢性肠胃炎的朋友，可以在清淡饮食同时，将藕粉作为加餐食用，对于保护胃肠粘膜非常有帮助 。
【中医营养中藕粉有什么作用】③便秘体弱者可将藕粉作为日常的滋补佳品 。
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