桑葚红酒是否需要醒酒 _桑葚

都知道桑葚红酒要醒酒，但你知道如何判断是否醒酒到位吗？

桑葚红酒醒酒的目的是为了让红酒与空气中的氧气充分接触，充分“呼吸” ，从而散发独特的桑葚红酒的酒香味。但也有很多消费者除了不知道桑葚红酒是否需要外，也不知道如何醒酒或者如何判断是否醒酒完成，那么今天我们就一起来探讨一下关于红酒醒酒的相关知识。

（1）桑葚红酒是否需要醒酒？答案是需要的，对于奔放、年轻或不平衡的桑葚酒可以醒酒10-20 min ，对于一些老酒可能醒酒的时间会更长一点。
（2）如何醒酒？这要看你醒酒的目的。假如你醒酒的目的是为了让酒自由“呼吸” ，那么你可以简单地将酒液直接倒入一个合适的容器即可；但假如你醒酒的目的是为了去除老酒中的一些沉淀物质，那么步骤可能就稍微复杂一点：
①将上了一定年份、沉淀物比较多需要醒酒的桑果红酒从斜放状态改为竖立状态，促使沉淀物沉底；
②准备一个干净且大小合适的醒酒器及一个合适的光源（如手电筒或蜡烛）；
③使用特殊的红酒开瓶器将桑果红酒打开。首先去除红酒瓶外面包裹的一层锡箔纸，这样有利于清楚地观察到瓶颈处的沉淀物。另外，为防止沉淀物进入醒酒器，可在瓶颈下方点上一支蜡烛，倒酒的时候可顺便观察；

④上述准备工作做好以后就可倒酒了，倒酒时一手握住瓶底，一手稳住醒酒器，同时将瓶颈对准光源，注意倒酒动作一定要缓慢，否则很容易导致瓶底的沉淀物质进入醒酒器；
⑤瓶中的红酒酒液见底且肉眼可见瓶颈处出现了很多瓶底沉淀物质时，即可停止倒酒动作。假如瓶底有很多酒液但沉淀物也很多时，可以使用干净的过滤装置将沉淀物精准去除。

有时候即使已经很认真地做，但依然会把一些细微的沉淀物移入醒酒器。但相对而言，这一点沉淀物无伤大雅，并不会影响人们的品酒体验。当然也可以让其沉入醒酒器的底部，斟酒时慢一点就可以避免进入杯中。
(3)如何判断红酒是否醒好？醒酒是为了让红酒与氧气接触，让酒中的香气释放出来，降低涩味，让口感更柔和、醇厚。但是醒酒的时间也是非常关键的。若醒酒时间过短，酒没改变，该涩依然会涩；若时间过长，香气与口感会淡然无味。在经验不足时为避免这种尴尬，以为确保桑果红酒达到口感、香味及色泽等多方面的最完美统一，可以在醒酒过程中的各个阶段进行品尝。