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粽子的做法与步骤

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一年一度的端午节马上就要到了，端午节最流行的就是吃粽子了，可以说全国各地都有包粽子庆祝节日的习惯，粽子可以根据自己的口味选择适当的调味进行包装
粽子称为“角黍”、“筒粽”，也是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成 。
粽子的做法与步骤
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉馅用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
在煮粽过程中不要添生水 。
一、肉粽
材料：糯米、瘦肉红枣、粽子叶，马莲叶、酱油、盐、鸡精、糖
做法：1、糯米泡水泡5个小时左右，上午泡的，下午开始包;
2、肉馅需要调下味，大概就是放酱油，盐，鸡精，糖(不放葱姜蒜哦);
3、大枣用水泡下(最好去核，吃起来方便)
4、粽子的形状正规的应该是市场上卖的那种4个角得立体状，包起来很难，3角型的很好弄，大家可以试试喔 。
5、每个粽子里放3个枣，糯米需要多放些，要不然包出来没有啥效果，最后绑起来的时候一定要绑结实了，要不然会煮漏的 。
6、上锅蒸了一个小时，大火，一个小时候又闷了半个多小时，然后就准备享用吧 。
二、豆沙粽
原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖 。
烹饪方法：小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米 。用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可 。
三、营养八宝粽
原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50烹饪方法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用 。2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒 。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用 。
看完了上面包粽子的方法与步骤，相信爱吃粽子的朋友已经知道其中的秘诀了 。
小技巧：
1绑粽子的捆绳要松紧适宜，
2煮的时候要用大火煮3小时左右，中间不要添加冷水
【粽子的做法与步骤】3此外煮好后趁热食用，味道会更佳喔!

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