海带和哪些菜搭配最好

海带和哪些菜搭配最好?海带是一种非常好吃的海产品,富含碘,营养价值很高 。
它的烹饪方式,可以是凉拌、爆炒、煲汤、红烧,与之搭配的可以是蔬菜,也可以是荤菜 。
平时最喜欢的是海带和猪肉类搭配,下面说说“海带骨头汤”怎样做最美味 。

海带和哪些菜搭配最好


清洗:海带一般都是被晒干了出售,这样可以保存很久,吃的时候剪一段,提前拿出来泡发 。最少提前三个小时泡,这样才能让海带充分吸水发开,然后清洗起来也比较干净 。
我一般是头天晚上就要把干海带放在盆里,用清水泡一夜 。
泡好的海带,必须在盆里用手把细沙轻轻抹掉,然后拎起来荡掉细沙,像洗衣服一样 。这样洗四五次以后,再对着水龙头冲洗,一定要把泥沙冲干净,这样做好的海带菜品才不会磕牙 。
烹饪:
第一步:焯水
把猪骨头和海带洗干净后,都放进汤锅里,放进适量清水,灶上大火烧开,翻滚两分钟,看到汤汁从白色变清了,关火 。先用勺子撇去浮沫,然后再把水倒掉 。这样浮沫就不会粘在海带上 。

海带和哪些菜搭配最好


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【海带和哪些菜搭配最好】第二步:焖炖
焯过水的骨头和海带,等两分钟冷却了以后,再放进适量凉水,大火烧开 。(有条件的可以用矿泉水)

海带和哪些菜搭配最好


烧开后放进焖烧锅,焖两个小时,里面不用加任何调料 。

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第三步:调味
两个小时以后,取出,加入细盐大火烧开,再撒些葱花,放少许鸡精,这道汤清味鲜的海带骨头汤就做好了 。
特点是:海带和骨头软烂,而汤汁却清澈,有股海带特有的清香海鲜味,夏天喝又清火又滋补,正宗的原汁原味 。
烹饪小贴士做这道汤,最关键的一步就是焯水,因为猪骨头里的血水,和海带中的粘液,都要靠焯水去掉,而且炖出的汤汁是清汤而不是浑汤,喝着清淡,看上去也悦目 。

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