什么鱼的刺少而肉鲜嫩

2022-09-12 云知道

我从小生活在海边，因为有着得天独厚的先天条件，所以我鱼基本上是我家里餐桌上的主菜。
市面上常见的海鱼品种基本我都吃过，这几年随着“休渔期”时间的延长，淡水鱼也是我家里在“休渔期”经常吃的鱼。
我们常见的鱼按照有鳞和无鳞还有食性，主要划分为这几种:
1.有鳞鱼:有鳞的鱼一般都有比较硬的骨刺，而且很多腹间也有腹刺。
2.无鳞鱼:无鳞鱼大多肉质比较细腻，还有一些都是软骨鱼，要说鱼刺少甚至没有，那么软骨鱼肯定算的上。
3.虑食性鱼类:这种鱼一般靠过滤水面上的蜉蝣生物为生，因此产量大，但是味道都一般，刺都比较多一些。
4.杂食性鱼类:这种鱼什么食物都吃，因此个头长得快也大，但是大多数鱼刺都比较多。
5.肉食性鱼类:这是鱼类中味道最好吃的鱼，而且一般都是一根主刺没有什么细刺。
什么鱼的刺少而肉鲜嫩一，软骨鱼类
鮟鱇鱼:鮟鱇鱼是价格比较低廉的海鱼，不过别看它的价钱便宜，但是它的肉质特别鲜美，而且这鱼只要把嘴上的牙齿剪掉，那么几乎全身都可以食用，而且也没有挑刺的烦恼。

老板鱼:老板鱼也叫“鳐鱼”或“华子鱼” ，这种鱼全身都是脆骨，而且做熟以后肉呈一丝一丝的，味道特别鲜美。海边人喜欢用它炖萝卜或豆腐，要不晾晒至半干油炸着吃，以前山东沿海和大连一带过年“走油”的时候家家户户都要炸上一大盆。

二，有鳞鱼
比目鱼类鱼刺都少而且肉鲜嫩:海边比较常见的牙片鱼、小嘴、石疆子鱼、偏口等这些鱼，基本都是只有一根主刺没有什么细刺。

鲷鱼:鲷鱼也就是大家所说的“嘉吉鱼” ，它一般分红鲷和黑鲷两种，虽然这种鱼的鱼鳍比较硬，但是鱼肉洁白细腻味道鲜美，可以说是海鱼里的精品。

鲳鱼:鲳鱼现在在海鱼里属于价钱比较贵的，但是鲳鱼的味道极其鲜美，而且也几乎没有什么细刺。

三，肉食鱼
淡水的黑鱼:淡水鱼里面我觉得除了鳜鱼以外要数黑鱼美味，因为黑鱼也没有什么刺，而且鱼肉一点土腥味没有，吃起来特别的鲜美。

其它的淡水鱼也有很多肉鲜嫩而刺少，比如:嘎牙子、黄鳝、鲶鱼、鲟鱼等。不过淡水鱼对于海边人来说是做为调剂食用的，因此对它的了解不多。

【什么鱼的刺少而肉鲜嫩】四，带有硬皮的鱼

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