每天吃点藜麦坚持一个月会有什么好处 _藜麦

【每天吃点藜麦坚持一个月会有什么好处】藜麦，是近几年兴起的网红食品，特别是在健身界很受欢迎。藜麦，其实是一种很古老的食物，早在好几千年前，就是古代印度居民的主要粮食。

藜麦的名字中虽然有个“麦”字，但它在植物分类学中却与小麦、大麦、燕麦等禾本科植物不是同一类，也不属于谷类作物，而是与菠菜、甜菜等同属藜科植物，有人称其为“假谷物” 。
藜麦的营养价值藜麦之所以受宠，是因为它的营养价值比较高，是联合国国际粮农组织确认的唯一一种能够满足人体基本营养需求的单体植物。
1、藜麦中的蛋白质利用率高，含有人体所需要的9种必需氨基酸，而在其他的谷物中，除了燕麦以外，都缺乏赖氨酸，也就是说我们平时单独吃大米、小麦、小米等谷物时，其中的蛋白质在吸收利用率上不如藜麦高。
2、藜麦的维生素和矿物质的含量也比一般的谷物高一些，特别是钙、铁、镁、钾的含量比较高。
3、藜麦中膳食纤维含量达 7％～9.7％，其中不可溶膳食纤维占78％，可溶性膳食纤维占 22％。
4、藜麦不同于小麦，不含有麸质，因此对于有乳糜泻的人来说，藜麦没有过敏的问题。5、藜麦中含有多种植物化学物质，如多酚、异黄酮、胆碱、植物甾醇、植酸和皂苷等，这些成分具有一定的抗氧化、抗炎、抗菌和增强免疫力的作用。

每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？总的说来，藜麦与其他谷物相比，营养成分比较齐全，口感吃起来有点脆脆的，还有点坚果香，煮熟后会冒出一个透明的小芽，颗粒和小米大小差不多，很容易熟。
如果说每天吃一点藜麦，坚持一个月可能看不出明显的效果。整体的膳食结构合理才是健康的基础，如果只是吃一点藜麦，而其他饮食结构不合理，可能也体现不出藜麦的好处。如果本身的膳食结构很平衡，那么吃点藜麦可起到锦上添花的效果。

另外，藜麦的价格比较高，可能是普通谷物的好几倍，在经济条件允许的情况下，吃点当然好了，但是从性价比来说，藜麦可能不是最高的，其他谷物欠缺的赖氨酸，可通过蛋、奶、肉、豆类来弥补，吃谷物时搭配这些食物，可实现氨基酸的互补，提高蛋白质的利用率。
总之，如果能吃的起就吃点。不吃也没关系，还可以用其他食物来代替，毕竟没有哪种食物是非吃不可的。