所谓的“发物”到底指什么
我们都知道，在中医的治疗理念中，“发物”是一个重要的概念 。《中国药膳辨证治疗学》中称：“发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物 。”
关于“发物”的记载，最早可见于《黄帝内经》，如《素问·热论篇》中记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也 。”这也正是所谓的“忌口”的来历 。
我们日常食品中的发物包括以下几类
蔬菜类食物：香椿芽、香蕈、香菜（芫荽）、辣椒、韭菜、芥菜、黄花菜、春笋、蚕豆、部分海藻类蔬菜等 。
佐料类食物：大蒜、大小葱、洋葱、姜、花椒、胡椒、薤（野蒜）、五香、大料等 。
水生动物类食物：鲫鱼、鲤鱼、泥鳅等大多数鱼类、河海虾、河海蟹、贝壳类、鲍鱼等 。
【所谓的“发物”到底指什么】陆生动物类食物：公鸡、鸭、鹅、鸽子、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、猪蹄、猪头肉等 。
发物和疾病的关系
临床中医一般认为，发物多具有辛温发散、温燥助火、荤腥腻滞等性质，当某类体质或患有某种疾病的人食用这一类食物，即可能产生发热、发疮、发毒或加重病情、诱发痼疾等不良后果 。比如，患有热毒疮疡的人不吃牛、羊、公鸡、鹅等动物的肉；患有荨麻疹、湿疹、紫癜、支气管哮喘等过敏性疾病的患者不吃虾、蟹等异性蛋白含量高的食物 。
当然，在发物会导致某些疾病复发或加重的问题上，中医和西医，甚至传统中医和当代中医的观点其实是有分歧的，在此就不详细论述了 。
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