胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质 ， 英文名“collagen” ， 由希腊文演化而来 ， 多糖蛋白 ， 呈白色 ， 含有少量的半乳糖和葡萄糖 ， 是细胞外基质（ECM）的主要成分 ， 约占胶原纤维固体物的85% 。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白 ， 主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中 ， 占哺乳动物体内蛋白质的25%～30% ， 相当于体重的6% 。在许多海洋生物 ， 如鱼类的皮 ， 占其蛋白质含量甚至高达80%以上 。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用 。除了生物力学方面的以外 ， 还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能 。
胶原蛋白对身体的重要性大家都知道 ， 因此也都纷纷的购买胶原蛋白的保健产品来补充胶原蛋白 。
不过对于胶原蛋白的保健产品而言 ， 因其加工过程中的种种原因 ， 导致胶原蛋白的纯度会存在着差异 。因此补充胶原蛋白最好的方式就是从食物中补充了 。
那么 ， 什么食物中含有胶原蛋白呢？酸牛奶和肉皮
人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡 ， 酸牛奶中含酸性物质 ， 有助于软化皮肤的黏性物质 ， 能去掉死细胞 ， 在此过程中皱纹也可消除 。
多吃肉皮 ， 能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善 ， 同时人体可利用肉皮中的营养物质 ， 充分合成胶原蛋白 ， 然后通过体内与胶原蛋白结合的水 ， 去影响特定组织的生理功能 ， 减少皱纹使皮肤保持光泽 。
胶原蛋白对人体的重要性很多人都知道 ， 补充胶原蛋白的方式有很多人 ， 现在有很多人都热衷于通过口服胶原蛋白来补充身体内部所需要的胶原蛋白 。
不过 ， 胶原蛋白什么时候吃效果最好呢？
【什么食物中含有胶原蛋白呢】我们就来了解一下胶原蛋白怎么吃最好的问题！内服的效果最好 。每天晚上睡觉前服用0.5g~2.6g（1汤勺约0.5g） ， 晚上睡觉前（约10点左右）皮肤是新陈代谢最旺盛的时候 ， 这个时间段服用可以很好的修复肌肤 ， 如果你有果汁、牛奶或VC片 ， 同时口服一片有加强吸收和美白保湿的效果！要想修复效果快 ， 最好每天服用2g~3g ， 年龄偏大者每天5-10g 。请注意：服用时间与吃饭时间至少隔开2至4小时 。
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