我们应该如何选购燕麦 _燕麦片

在讨论燕麦的正确吃法前，我们首先要知道为什么要吃燕麦？吃燕麦的好处是什么？
燕麦中的蛋白质和钙含量是所有谷物中最高的、还富含铁、磷、烟酸、维生素B、维生素E等多种营养素。

燕麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维:β-葡聚糖、燕麦皂甙。它们是燕麦粘稠的主要因素，不但饱腹感强，而且能控制食欲，促进肠胃蠕动缓解便秘。
燕麦是美国《时代》认定的“全球十大健康食物”中唯一的谷物类食物，是谷物中当之无愧的“营养之王” 。
燕麦按制作工艺可分为燕麦粒、钢切燕麦粒、传统燕麦片、快熟燕麦片、即食燕麦，不同的燕麦制品吃法不一样。
?燕麦粒
燕麦粒一般只去除了坚硬的外壳，燕麦营养成分保留最完全，但也最难烹饪处理。

有时为了口感好点和方便处理会磨皮，就是将表面薄薄的一层种皮去掉，这样更容易吸水煮烂。
完整燕麦粒煮的时候需要提前泡一夜，用泡的水一起煮40分钟左右。燕麦粒很难煮的粘软，但特别有嚼劲，而且带有最原始的燕麦香。
?钢切燕麦粒
国外比较常见，字面理解就是用钢刀把完整的燕麦粒切成二三断。
【我们应该如何选购燕麦】钢切燕麦本质上和完整燕麦粒并没有太大的区别，单纯的被切开营养没有多少损耗。
钢切燕麦不需要泡直接煮20分钟左右就行，口感柔和中带有嚼劲，燕麦香气很足特别适合熬粥。
?传统燕麦片
传统燕麦片是超市最常见到的，就是将燕麦粒蒸软再压制成片。

因为经过熟化处理，更易煮熟，一般煮15左右就可以，也含有一定麦香。在加工过程中有少量营养流失。
?快熟燕麦片
快熟燕麦片比传统燕麦片蒸的时间更长，压的也更薄，所以也更容易煮，一般煮2-3分钟就行。
因为加工时间和工序更多，所以营养流失相对也多一点。
这种燕麦片其实和传统燕麦片差不多，只不过加工时候蒸的时间更长，压的更扁一些，所以也比传统燕麦更
?即食燕麦片
即食燕麦片购买的人最多，也是加工程序最多，营养流失最多的。

同时也是吃起来最方便的，用热水泡一下就可以直接享用。比较适合时间赶的时候作为早餐。
燕麦的吃法
燕麦粒需要提前浸泡，最适合的做法就是和煮饭，也可以和其他粗粮搭配熬粥，相对而言花费时间多一点。
燕麦片操作起来比较方便，即食的用牛奶泡可以加点水果和坚果，煮的同样可以用牛奶煮加水果和坚果，这样不但口味和口感更好，营养也更加丰富。
如果吃腻了煮的燕麦片，还可以加点面粉、蔬菜、肉鸡蛋做成燕麦饼。有烤箱的，也可以加水果、坚果、牛奶这些做成饼干或者薄脆。