在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢

在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢?要想蛋糕不腥,可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁 。
柠檬汁不仅有清新的味道,而且可以使蛋白更稳定哦!
6寸戚风蛋糕面糊部分:蛋黄3个
玉米油39g
牛奶42g
幼砂糖18g
低筋面粉54g
粟粉6g
蛋清部分【在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢】蛋白3个
幼砂糖27g
柠檬汁几滴
做法步骤:1.蛋清、蛋黄分开,蛋清滴入几滴柠檬汁放冰箱急冻一会儿 。用冷藏鸡蛋可省略这一步 。
2.取一个干净的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖,用打蛋器搅至酸奶状 。
3.加入低筋面粉、粟粉搅拌均匀,无颗粒就可以了 。
4.加入蛋黄搅拌,至细腻顺滑 。

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5.预热烤箱上火150度,下火140度 。
6.取出蛋清,打蛋器高速打至冒大泡,加入1/3糖 。
7.继续打至小泡沫,加入1/3糖 。
8.打至蛋白细腻,加入剩下的糖 。
9.打蛋器调中速继续打至蛋白出现纹路不立马消失,提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了 。
10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均匀,再把其余的蛋白加入,混合均匀 。

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11.把拌好的糊糊倒入6寸活底模具,烤20分钟再转个方向烤10分钟左右 。具体看到颜色变得微黄,用手指摁压能快速回弹就证明熟了 。

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12.出炉轻磕一下桌面排气,倒扣在网架上,晾凉就可以吃或抹奶油了 。

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