清炖土鸡的做法 _云知道

清炖土鸡汤怎么做？
土鸡的蛋白质、矿物质等营养成分更加丰富，且肉质更加优良，也更有嚼劲，用土鸡炖汤味道也更加鲜美。
清炖土鸡的做法：

所需要的食材：
土鸡一只、葱、姜、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。
【清炖土鸡的做法】1、土鸡清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡，泡去血水（浸泡的过程中要换水两次）。再清洗干净。
2、起锅放入清水，凉水上锅放入清洗干净好的土鸡块，再放入葱、姜，焯水。随着锅中水开，随时撇去浮沫。

3、将焯水后的土鸡块放入砂锅中，添加适量凉水（土鸡炖制的时间较长，水的量要一开始就加足，中途不能再加，以免影响口感）。
4、砂锅中加入足量的水后，再放入除盐以外的全部配料。
炖鸡的配料：

葱段、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞。
5、大火烧开，盖上盖子，转小火炖一个小时。
6、一个小时后，放入适量盐，搅匀。再用小火炖制一个小时，即可。

小贴士：土鸡剁成小块后，要先用清水浸泡，泡出其中的血水，再焯水，后再开始炖制。
炖鸡时水的量要一次加足，中间最好不要加水。若实在要加也一定要加开水。
炖鸡时开始先不要加盐。在炖制一段时间后，再将盐放入，这样可使汤美、肉软烂。

清炖土鸡的做法