红薯叶有什么好处呢 _红薯

如果说要推荐一个比较健康养生的菜是什么，我一定会推荐这个红薯叶。为什么这么说呢？可能有人说这东西在农村都是给猪吃的，或者晒干后给牛吃的，这个红薯叶能有什么营养价值！有这种错觉的主要原因是它适应土壤的能力太强，具有很好的抗逆性、耐旱和耐贫瘠，所以一般不需要怎么管它都可以长得很好。所以红薯也是我们粮食产物排名第四的作物，仅次于水稻、小麦和玉米。那红薯叶有什么好处呢？今天我们就来聊聊。

红薯又叫番薯、地瓜，原产于南美洲的热带地区。明朝的时候引进到我国，至今已有几百年了。红薯在我国乃至全世界都广泛种植，而在我国的红薯产量相当惊人，占全世界总产量的80%以上。它不仅是我国的重要粮食之一，而且还广泛运用于动物饲料及工业生产原料。
红薯叶作为红薯的茎叶，营养非常丰富，用丰富都不够形容。现代科学研究表明，红薯叶与茄子、菠菜、芹菜、油菜等13种蔬菜相比，红薯叶中所含的蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素及钙、铁等13种营养成分含量最高。其中大家所熟知的胡萝卜素，在胡萝卜里的含量是比较高的，而红薯叶中所含的胡萝卜素比胡萝卜含量高3.8倍；甘蓝的营养价值高，但在红薯叶面前都逊色，红薯叶中的总类胡萝卜素含量是甘蓝的3倍；红薯叶中所含的蛋白质也不低，是大白菜的1.8倍。

此外，红薯叶中所含的氨基酸含量不仅非常丰富，而且其组成成分也基本符合联合国粮农组织FAO所推荐的氨基酸比例。此外还含有丰富的多酚类物质，类黄酮物质以及膳食纤维，其营养成分可谓是基本可以吊打整个蔬菜圈。被美国、日本列为“长寿食品”和“航天食品”，被德国列为“蔬菜皇后”，评价不可谓不高。
那营养丰富的红薯叶有什么作用呢？红薯叶除了为人体提供必要的各种营养素外，还能够通便、通乳、利尿、解毒。外据日本国立癌症预防研究所及欧美等国的研究表明，红薯叶不仅能保护消化系统，抑制病菌增殖，还能调节免疫功能，延缓衰老，同时还能辅助降血脂和降血糖，抗癌，防治夜盲症等功能。