红薯叶都有哪些营养价值 _红薯

在广东的餐馆之中，不少的饭店都会注明有红薯叶的选项。而对于北方的人们来说，这是个什么东西都不知道，竟然能吃？

红薯叶都有哪些营养价值？红薯叶也称之为地瓜叶，是红薯生长期间上面的叶子。在乡村里面，这种食物随处可见（小时候小编的家里人还经常拿去喂猪……）。但是到了饭店里面，它“摇身一变”成为了美食佳肴之一。
红薯叶这种食物不仅味道好，还有着较多的营养物质。富含维生素、矿物质、蛋白质等成分，有着一定的保护视力、调节免疫力的作用。
1、保护视力
红薯叶中富含的维生素A成分，药理学认为有着增加眼睛对光源的敏感、增强视力的作用。
2、改善便秘
红薯叶中含有的膳食纤维成分较多，食用后容易让人产生饱腹感，并且还可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
3、防止心血管疾病
红薯叶中含有丰富的粘液蛋白成分，这种物质可以防止脂肪在体内的堆积，从而有着防止动脉硬化以及心血管疾病的发生。