烧麦的做法是什么?烧麦,也称烧卖,是以烫面为皮包入糯米馅料的一种传统小吃 。具有皮软馅糯鲜香特点,深受人们的喜爱 。我第一次吃烧麦是在街边的小摊,虽然摊位不大,但是聚满了前来吃烧麦的顾客,当我品尝过第一个烧麦后,瞬间被它的美味吸引,皮薄馅大,馅糯鲜香 。可是这几年在街边再也找不到这样美味的烧麦了,现在烧麦虽然到处有卖,但是大都是由糯米拌点酱油做成的 。想吃美味的烧卖还是自己在家动手做吧 。
![烧麦的做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/220912/1236234543-0.jpg)
香菇鲜肉烧麦
准备食材:糯米,肉末,香菇,红萝卜,面粉,盐,食用油,生抽,老抽,生粉
做法:
1、先把糯米提前浸泡4小时,捞出,放入蒸锅蒸半小时左右 。
2、把香菇、红萝卜洗净,切成小粒,肉末中加入盐,生粉,拌匀先腌制一下 。
3、盆中准备面粉,加入1小勺盐,倒入烧开的热水(面粉与水的比例是2:1),迅速搅成絮状,晾至温热,下手和成面团,盖上保鲜膜,饧面30分钟 。
4、炒锅烧热倒油,油温七成热,下入香菇,红萝卜,肉末一起翻炒,加入生抽,老抽,适量的盐,翻炒均匀,然后加入半碗水烧开 。
5、待炒锅中还有少量汤汁时,倒入蒸熟的糯米,翻炒均匀,关火 。
6、取出面团,揉面,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮大小的面皮 。
7、左手托住面皮,放入香菇糯米馅料,再用小勺压紧实,轻轻用虎囗握紧,留有边缘,烧麦就包好了 。
8、开水上锅蒸,大火蒸8~10分钟,即可出锅 。
![烧麦的做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/220912/1236236357-1.jpg)
小贴士
【烧麦的做法是什么】1、糯米需要提前浸泡3~4小时,然后上锅蒸熟 。
2、不想做面皮,也可以用饺子皮来代替 。
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