什么情况下用铝箔纸什么情况下用油纸 _云知道

什么情况下用锡纸，怎么情况下用油纸？首先我们要了解锡纸和油纸的区别，才能正确的使用两者。
一、锡纸和油纸的区别锡纸只是香港人和广东人对铝箔纸的称呼，锡纸的正确叫法是“铝箔纸” 。铝箔纸是用金属铝或铝合金用延压设备加工而成的，厚度在0.025mm一下，熔点在660℃，多用于包裹食物烧烤，以防肉类烤焦。
油纸是一种加工纸，在较韧的原纸上涂上桐油或其他干性油制成，具有耐高温、耐折、放油、防水的功能，在烘焙中常用来吸油、垫底。油纸的燃点为183℃，属于易燃物品，不宜用于烤箱。

二、什么情况下用铝箔纸，什么情况下用油纸铝箔纸主要是为了防止食物烤焦、锁住食物水分和避免油渍弄脏烤箱到时难以清理的情况下使用。在烤制蛋糕、饼干、面包的时候，在材料上方盖上铝箔纸可以防止表面上色过深，还可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的裂开现象。
油纸时用来吸油、垫底的，通常在制作重油蛋糕或是芝士蛋糕时，放上油纸，有利于脱模。在自助烤肉的时候也常用来放在烤盘上吸油，隔断炭火与食物的杂质，同时也能免去清洗烤盘的麻烦。尤其是在烤小点心和饼干的时候会用到。

三、用铝箔纸和油纸时分别需要注意什么① 使用铝箔纸时需要注意下，光亮的面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在纸上。
【什么情况下用铝箔纸什么情况下用油纸】② 如果烹饪中要用到铝箔纸，注意不要在食材上添加调味酱和柠檬等酸性调料。其所含的酸性物质会把铝箔纸的锡、铝析出来，混入食物中被人体吸收，会造成锡、铝中毒。如果摄入过多的铝会导致老年痴呆、贫血等现象。
③ 微波炉的微波不能穿透金属器皿，所以在烹饪时如果需要用到微波炉，就不能用铝箔纸包裹食物，这样不但不能加热，还会损坏磁控管，缩短微波炉的使用寿命。
④ 油纸属于易燃物质，不要单独或则让其表面放置温度在100℃以上的烤箱中。