炒饭 ， 也可放入碾丝的瑶柱 ， 或者放入“XO酱”同炒 。这种酱料在饭店一般是自制的 ， 由干贝丝 ， 金华火腿丝、干辣椒丝、大蒜丝等十几种食材制作而成的 ， 价格不菲 。就算是市面上售卖的那种 ， 一小瓶也要五十大洋上下 。
总而言之 ， 瑶柱的用途广泛 ， 以上举例的只是冰山一角 。
佘小厨（完）
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