枸杞,又叫枸杞子,是茄科植物枸杞的成熟果实,通常在夏秋两季时成熟并采摘,去掉果柄,放在阴凉处晒干后可得,如果遇到阴雨天气,也可烘干 。枸杞既是一种食材,也是一种药材,被卫生部批准为“药食两用食物”,也就是中医界所说的“药食同源” 。枸杞价格不高,普通大众都可以消费得起,不知从何时起,枸杞成为了一种“全民养生食品”,民间流传着“要想中年过得去,保温杯里泡枸杞”的言论 。枸杞为什么会有如此高的评价?这还需要从它的功效说起 。
枸杞有什么功效?【枸杞怎么吃才有功效】枸杞子,性味甘、平,归肝、肾经,关于其具体的功效,让我们先从医书中来寻找答案 。
主治:肾经虚损,眼目昏花,或云翳遮睛 。——《本草纲目》主治:滋补肝肾,益精明目 。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明 。——《中国药典》主治:滋肾,润肺,补肝,明目 。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精 。——《中药大词典》主治:养肝;滋肾;润肺 。主肝肾亏虚;头晕目眩;目视一清;腰膝酸软;阳痿贵精;虚劳咳嗽;消渴引饮 。——《中华本草》
总的来说,枸杞具有滋肾养肝、益精明目、润肺生津等功效,有人总结了枸杞子的十大美名:气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛 。
现代研究分析表明,枸杞所含的营养成份非常丰富,主要有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、甜菜碱等,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素 。主要功效有:
1 枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有抗氧化的作用,可以延缓衰老,还能补充相应的物质 。
2 具有调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用,小鼠实验表明,枸杞多糖能促进吞噬细胞的吞噬功能,能明显增强小鼠的免疫力 。
3 专家对194对中老年人进行了对比实验,每日服用枸杞多糖胶囊四粒(连续服用两个月)的老人,有80%以上的人胆固醇和甘油三脂明显下降 。
4 枸杞还具有补血、安神、益气等作用,对容易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状能够起到较好的明显作用 。
总之,枸杞是一种好东西,营养素含量充足,但是不能夸大枸杞的作用,动物实验中所有的某些提取物的剂量较大,是正常食用枸杞无法获得的量 。枸杞虽然是药材,但是中药讲究多味药材配伍,单味药材的作用有限 。因此,枸杞起不到治病的作用,不要试图通过吃枸杞来达到神奇的效果 。
枸杞怎么吃才有功效?1 泡水喝 。枸杞泡水是很常见的一种食用方法,推荐大家饮用,但是要注意水温,不可过高,接近于人体体温的枸杞水比较适宜,水温最高不要超过65℃,水温过高会使枸杞中的一些营养成分发生结构变性,丧失了原来的营养功能,造成营养流失 。
2 干嚼 。枸杞具有淡淡的香甜味,可以直接食用,就像平时吃葡萄干、蔓越莓干等零食一样,干嚼枸杞更有利于充分吸收营养成分,更有利于充分发挥枸杞的功效 。但是不要过量食用,每天吃20粒左右就差不多了 。
尽管枸杞子也可以用于煲粥或煲汤,但效果不如泡水喝和干吃,还是同样的道理,温度过高,营养成分遭到破坏 。不过,在煲汤或煲粥的时候,放一些枸杞也是有好处的 。有人说可以用枸杞泡酒喝,王药师不推荐大家这么做,因为不提倡大家喝酒,权威研究表明,最安全的饮酒剂量是0,也就是说,“适量喝酒有益健康”的言论已经被推翻了 。
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