庆双与三农同行在农村存放较久的大米出现米虫了，还可以吃吗？──可以吃，没有害处 。详情请看下文 。
大米煮饭吃香喷喷的，在生虫后还可不可以吃呢？
大米为什么要生虫？【大米生了米虫后还可以吃吗】大米是稻谷经过机械脱壳后的产物，缺乏了稻壳的保护，米粒上面的微生素和米粒的蛋白质容易遭到米虫的蛀食 。大米存放的时间越久，米虫蛀食得就越严重 。
蛀食大米的虫是粮食贮存过程中常见的米象虫，在笔者当地称为“蛀牛子” 。米象虫身体尖尖的，全身黑色，头部较小，长着尖尖的嘴巴，能把整粒大米蛀空只剩一张外皮层，排出的颗粒型干粪便如针尖大小 。
大米生了米虫后，还可以吃吗？米虫蛀食了大米以后，除了留下无数的粪便外，不会引起大米生霉，米粒也没有多大的变质，因此仍然还可以吃 。只不过，留在米中的蛀虫粪便颗粒，需要用水多淘洗几次 。不但可以将米粒中的蛀虫粪便颗粒淘去，还可以将蛀虫蛀空的米粒残皮淘洗出去 。
两年以前，单位在节日期间给我发了一袋5千克大米，因为米质粗糙，煮饭吃米粒较硬不好吃，我打开袋子只煮了两三顿饭后，就放在橱柜里面没有再吃了 。这一放竟然放了两年多，平时只看见“蛀牛子”往外爬 。到今年夏天的时候，我打开袋子一看，里面密密麻麻的“蛀牛子”在乱爬 。我扒开大米，大米中的“蛀牛子”不计其数 。我把袋子口翻转，想让“蛀牛子”爬出去 。可是，一连放了两三天，袋子里面的“蛀牛子”就是不爬出袋子外面 。无奈之下，我每顿煮饭的时候，直接将米和虫一下倒进水瓢中用水淘洗 。经过反复淘洗几次之后，把“蛀牛子”和粪便颗粒与残留的米皮淘洗出去了 。由于大米存放的时间太久，煮熟的饭基本没有香味 。但米质软化了，米饭不像开始时有硬感 。如果存放的时间不太长，对口感的影响不大 。
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