对于不少人来说，猪油是儿时的一道食物记忆，一味“猪油捞饭”更是令味蕾印象深刻 。
直至今日，逢年过节宰猪烹猪油这个传统仍然在延续，但有观点指出： 猪油并不健康，会加重心血管疾病，这样的观点是否正确？
猪油，向来是争议比较大的食物人们一般将油类分为植物油和动物油，猪油作为动物油在日常食用油中占有较大的比例，尤其是在山区 。
这与人们的生活习惯有关：猪肉是日常生活中较常见的肉类，山区还有每年杀猪熬猪油的习惯，并且相对其他食用油来说价格更为便宜 。
目前有很多人认为植物油经高温加热后，容易产生致癌物质，从而认为30年前人们常吃猪油，患心脏病的概率较低，把两者联系起来，提出了吃猪油更有利于健康的说法 。
实际上，这种说法目前没有科学依据 。
猪油主要由饱和脂肪酸构成，过量时可以在人体中储存、合成人体自身的脂肪 。
过量的饱和脂肪可明显增加体内胆固醇合成，这可能造成血液中胆固醇的升高，存在动脉硬化的风险 。
对于能量不足或能量需要较大的人来说，猪油渣是一种很好的提供能量的食物，但对于已能量过剩的人来说，比如伴有肥胖、高血脂等症，是不应选择的食物 。
因此，在现实生活中，对于已经有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者，应注意降低摄入饱和脂肪酸的比例 。
最多能吃多少猪油呢？《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10% 。
我来帮大家算一下：普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是 50 克 。
看起来配额还挺充裕的？
但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！
每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪 。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了 。
【最多能吃多少猪油呢】最后，提醒一句，虽然猪油炒菜比较香，但猪油真的不能多吃！
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