－胡萝卜水饺的做法－ _云知道

导读：胡萝卜水饺怎么做？如何防止出水和破皮？为什么煮水饺要三点水？
胡萝卜被称为蔬菜中的＂小人参＂，含有丰富的胡萝卜素，经常吃对视力的改善很有帮助，而且还含有多种人体所需的维生素和膳食纤维，无论是大人还是小孩，隔三差五地吃一下胡萝卜对身体是非常有益的。
胡萝卜的吃法也有不少，炒着吃做菜肴，煮着吃做汤水，生着吃做凉拌，但是由于胡萝卜自带的一种特殊的味道，能接受的人怎么做都爱吃，不能接受的人会有所抗拒，特别是小孩子，如果不变着花样做胡萝卜，不少小朋友还是比较不喜欢吃胡萝卜的。

但有一种美食相信对大人和小孩都是非常有吸引力的，那就是水饺，水饺也就是我们常说的饺子，原名＂娇耳＂，水饺是我国传统的一首面食，有着悠久的历史文化，距今已经有一千八百多年的历史了，深受广大民众特别是北方地区民众喜爱，不少地区在春节、冬至等盛大节日都有吃饺子的习俗。
饺子要做得好吃，调馅是关键，胡萝卜水饺怎么做呢？简单点概括，就是用饺子皮将胡萝卜馅包裹起来再煮熟的过程，比较简单，但要做到馅料不出水、美味可口，还是要注意一些小细节的，下面我给你推荐一个胡萝卜水饺的做法，皮薄馅足，味道鲜美，吃后回味无穷，希望你喜欢。
－胡萝卜水饺的做法－准备材料：
面粉500克，胡萝卜2根，五花肉100克，木耳3朵，香菇5朵，韭菜5根，生抽、蚝油、食盐、食用油、鸡精、香油、五香粉各适量。
制作过程：
一、做馅料
1、将胡萝卜清洗干净，切掉头尾，再削去外皮，将削好皮的胡萝卜擦成细丝，再用刀剁成碎末，锅中加入一勺食用油，油热后将剁碎的胡萝卜下锅翻炒至七成熟，炒熟后装盘备用。
tips：胡萝卜的外皮含有丰富的维生素，削出来的外皮不要扔掉，可以放入料理机中，加清水打成胡萝卜汁，过滤后用来调面粉。
将胡萝卜下锅，放食用油炒熟，目的为了锁住胡萝卜的水分，防止馅料出水，炒过的胡萝卜味道也更香，起到增香的作用。
2、将五花肉切成薄片，再切成细丝；将泡发好的香菇和木耳挤干水分，切成薄片；将洗干净的韭菜切成末，最后将切好的五花肉、香菇、木耳和韭菜放在一起，用刀剁成碎末，将剁好的碎末倒进装有胡萝卜盘中。
3、然后在装有全部馅料的盘中加入适量的食盐、少许的生抽、蚝油、鸡精、五香粉和香油搅拌均匀，制成馅料备用。