蒜蓉小龙虾做法步骤 _小龙虾

可外面的小龙虾总感觉不太干净，吃起来有一定的顾虑，这个时候就需要自己学会做一道美味的小龙虾。闲暇空闲时间，邀三两好友，在家就能撸到一顿美味的小龙虾。
说到小龙虾的做法，也是做法多样，比如蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、冰醉小龙虾等等，都是夏季非常受欢迎的做法。可是这些做法对于小白来讲，总是觉得很复杂？不要着急，下面来看看帮菜小厨教你如何做一道蒜蓉小龙虾吧。

蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾做法步骤准备食材：小龙虾、蒜头、生姜、食用油、盐、生抽、醋、鸡精、葱
①准备工作：将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。②将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。③倒入蒜和姜末，翻炒出香味。④倒入龙虾，翻炒至龙虾颜色变红，根据平时的咸淡口味加入适量盐，再继续翻炒一会。⑤加入适量生抽、醋，放入葱段，倒入水，水的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。(加水太多会使得口感没那么浓厚哦！）然后盖上锅盖，至水煮开焖煮5-8分钟。⑥大火收汁时，加入一勺盐、一勺鸡精，收汁后撒上葱花翻炒均匀，起锅摆盘。

蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾的特色就是既有小龙虾的爆香，又没有干辣椒的火辣，很适合不宜吃辣的小伙伴食用。如果还是觉得夏季吃小龙虾必须要有“辣”的特色才有味道，那么下面继续来看看这款麻辣爆头小龙虾吧。
麻辣爆头小龙虾做法步骤准备食材：小龙虾500g 葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、啤酒、干辣椒、小米辣
1、小龙虾去头去虾线处理干净后，滤干水备用，葱、姜、蒜洗净切沫，干辣椒、小米辣切断。2、锅内油热，油可以适当多一点，放入小龙虾大火爆炒，等小龙虾变红以后盛出。3、在剩下的油里依次放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。4、倒入爆炒好的小龙虾，加入1勺生抽、半罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱。5、煮开之后，加入2勺白糖、1勺盐、1勺鸡精大火收汁至浓稠状态，起锅摆盘，撒上葱花，一盘色香味俱佳的小龙虾就做好啦。