【清炖羊肉汤的做法】
食材:羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片
调料:米酒、盐、白胡椒粉
步骤:
1、羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分 。白萝卜切块,姜切片,香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎 。葱白切长段,葱叶切葱花 。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、羊肉中火煸炒出油 。倒入米酒50克继续炒 。倒入适量清水煮1分钟后捞出 。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片,放入纱布包中封好 。
3、将羊肉放入砂锅中,放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量 。小火煨炖1小时30分钟,加入萝卜块继续炖20分钟,放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可 。
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