茶叶能存放多久( 二 ) _普洱茶

看茶叶的老嫩程度来判断保质期存放五六年的茶叶能不能喝，可以用茶叶的老嫩程度来判断，通常来说，老叶茶存放的时间越久，味道就更好。若是嫩芽茶，当然新的茶叶就要好一些，比如白茶就符合这样的特性。
寿眉以老叶居多，茶叶里面的物质丰富，存放的时间越长，就可以将苦涩的物质激发出来，发生钝化反应以后，就能保持更纯的口感，味道也就没有那么苦。
白毫银针是用嫩芽调制而成的茶叶，人们喝它主要就是图的鲜爽味，时间放得太长，味道散发出来以后，口感就会大打折扣。
白牡丹这种茶叶是由一芽两叶的原料制成，新茶和陈茶各有各的特点，它的保质期就介于寿眉和白毫银针之间。

茶叶发酵工艺对保质期也有影响绿茶这类茶叶里面含有维生素和氨基酸，只是经过高温处理消毒，属于无发酵茶，后期也没有经过微生物陈化处理，存放的时间越长，茶叶里的有益物质就会越少，对于无发酵茶这类品种，保质期肯定要短一些。
采用全发酵工艺的茶叶，里面的活性物质会氧化，存放的时间过长就会转化，陈茶就比不上新茶，像红茶这种茶叶，算上退火的时间，存放时间在半年或一年比较适宜。
铁观音利用半发酵的工艺，新茶的香气要浓一些，而陈茶的味道也醇厚，具备了绿茶和红茶的特质，消费者就可以根据自己的口感喜好，来选择不同保质期的茶叶。
后发酵的茶叶在存放过程中就可以将微生物转化，自然是存放时间越长就越好喝，但是也有一个限度。最具代表性的普洱茶，存放10多年还可以，如果超过了20年，利用率就会下降，生普超过了40年，基本就没什么味道。

茶叶存放的一些技巧存放茶叶的环境水分越多，有益成分会扩散得更快，茶叶变质的速度也会加快，一般来说，茶叶在保存之前，维持3%的含水量最佳，含水量超过了6%，茶叶里的茶多酚、茶红素、水浸物的比例也会下降，影响品质。
由于茶叶具有一定的吸附能力，最好不要与其他物品放在一起，发生污染的几率也就要大得多。有些人为了延长茶叶的保质期，会拿到太阳下晒，这也是不妥的方法，经过阳光照射，茶叶里面的物质会发生光化反应。