大虾的做法？你是怎么做的？
全国很多地方做虾的方法都不同，在北方及广东都比较喜欢吃白灼虾、虾粥、虾仁蒸蛋、或者是虾煲 。
可在四川大虾有很多种做法，干锅虾、香辣虾、蒜蓉虾、火锅虾、烤虾、虾滑等等 。
要说最受欢迎的还是香辣虾了，我自己就喜欢吃，在外面吃一份香辣虾还是比较贵，份量不大，价格至少在一百多以上，所以对于我这种喜欢吃香辣虾的还是喜欢自己在家做 。
只是在家做还有一个问题就是，厨艺不好又怕麻烦的人就挺有难度的，肯定会炒不好，所以我一般都是直接用蜀八爷川西坝子干锅料来炒香辣虾，几十元就可以吃撑的那种，好吃又简单 。
传统的香辣虾需要：先准备豆辨酱，辣椒，花椒等很多复杂的配料来炒制底料，然后再把虾过油备用，最后准备基础调味料调味，如果没有把握好，就浪费了虾，所以还是不推荐 。
下面我就把自己做香辣虾的方法出来：家庭版香辣虾：
准备：
【下面我就把自己做香辣虾的方法出来】蜀八爷川西坝子干锅料 ：100克 大虾3斤
制作过程：处理干净的大虾准备好，色拉油下锅温度130度下姜葱 蒜 芹菜，洋葱，干辣椒花椒适量炒香，下蜀八爷川西坝子?干锅料 炒，加水或者啤酒，加盐少许鸡精少许 。水份收干起锅，撒上熟白芝麻、香菜即可上桌，搞定，是不是很简单啊 。
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