茼蒿是一种常见的蔬菜 ， 相信很多人都吃过 ， 无论是清炒还是涮锅吃 ， 脆嫩可口 ， 别有一番风味 。
茼蒿的营养价值较高 ， 有“皇帝菜”之称 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及矿物质 ， 能够调节体内水液代谢 ， 通利小便 ， 消除水肿 。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸 ， 可以补充身体的所缺维生素 。另外 ， 茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱 ， 有开胃健脾 ， 消痰开郁的功效 。
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茼蒿的营养价值高 ， 吃的时候要注意什么？哪几类人不能吃呢？1、茼蒿性微寒 ， 不适合体质虚弱人群食用
虽然茼蒿有很高的营养价值 ， 但茼蒿是我国土生土长的一种绿叶蔬菜 ， 它生长在寒性地带 ， 对光照没有太多要求 ， 性微寒 ， 具有滑利的功效 ， 对于因寒凉而引起的疾病中 ， 最忌的就是同等寒凉环境下生长的食物 。所以身体虚弱、因凉寒引起的病症患者不要食用茼蒿 。
2、高血压患者不宜食用过多
茼蒿中含有较多的钠 ， 高血压患者不可一次吃太多 。钠元素对于高血压患者可不是什么好东西 ， 高血压患者食用钠过多 ， 会造成钠水潴留 ， 对血压控制很不利 。即使是普通人也不可食用过多的钠 。
3、讨厌茼蒿气味的人群
茼蒿虽然是一种常见的绿叶蔬菜 ， 但是它有强烈的气味 ， 很多人是无法接受这个味道 ， 对于这部分人来说 ， 不必勉强自己食用 。
茼蒿怎么吃营养价值高？便秘患者可以多吃茼蒿 ， 还可以搭配润肠通便的食物 ， 如坚果等 ， 除了润肠通便之外 ， 还能和中健胃 ， 增进食欲 ， 止呕降逆 。所以食欲不振患者可以适当食用 。
【茼蒿怎么吃营养价值高】在烹调方式上 ， 肠胃功能不好的患者不适合用茼蒿汆烫或凉拌食用 。需要注意的是茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 ， 这样会减弱茼蒿的健胃作用 ， 所以烹调时应注意旺火快炒 。
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