纯牛奶加热的注意事项纯牛奶可以加热吗 _云知道

很多人都有习惯喝纯牛奶，并且也喜欢加热喝，纯牛奶可以加热喝吗？来了解一下吧。纯牛奶，不仅是小朋友的最爱，还是年轻人与老年人的最佳饮品伴侣。今天我们来了解一下纯牛奶加热的事情吧。

【纯牛奶加热的注意事项纯牛奶可以加热吗】
一、纯牛奶可以加热吗纯牛奶是可以加热的，但是一定要注意，不可以完全煮开，否则会导致里面的乳糖焦化，从而导致癌症，而且完全煮开的牛奶营养也会降低不少；但是大家可以把纯牛奶放在热水中浸泡几分钟，一般有一点温度即可。纯牛奶中的主要营养物质就是蛋白质和微量元素，虽然加热纯牛奶会破坏里面的蛋白质，但是被破坏的蛋白质也是可以被人体吸收的，不影响其营养价值。虽说纯牛奶可以加热，但是也要注意加热的时间和温度。如果直接放在锅里煮沸，肯定是不可取的。因为纯牛奶在煮沸后，里面的乳糖会焦化，就会影响牛奶的口感和味道。而且钙质在达到100度后也会被破坏，因此在加热纯牛奶的时候，最好不要超过四十度。在加热纯牛奶的时候，最好不要使用金属炊具，因为牛奶中的营养物质会跟金属发生化学反应，从而降低牛奶中的营养价值。最好是把纯牛奶连袋子直接放进热水里，加热一分钟后取出，既不破坏营养，又简单方便。

二、喝牛奶的注意事项1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。2、此外，牛奶中不宜加入钙粉因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。3、喝牛奶的佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。