鸡蛋怎么吃最营养 _煮鸡蛋

鸡蛋是人们日常生活中营养非常丰富的食物，从婴儿期到老人都很适宜食用，且营养成分吸收利用率也较好，蛋白质、微量元素含量丰富。按人体的新陈代谢来说，早上吃鸡蛋是最好的吸收的，而且鸡蛋中的蛋白质能增加饱腹感、降低饥饿感，早餐吃鸡蛋能有效减少人体在一天中所摄取的卡路里量。下边介绍下鸡蛋怎么吃最营养和煮鸡蛋的注意事项。

鸡蛋怎么吃最营养鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100% ，炒蛋为97% ，嫩炸为98% ，老炸为81.1% ，开水、牛奶冲蛋为92.5% ，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮鸡蛋要注意什么【鸡蛋怎么吃最营养】煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，会不利于消化吸收。正确的煮法是将鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
据营养学家介绍，不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。