小龙虾这么贵是哪些人在吃小龙虾呢 _小龙虾

也许这个夏天，作为一个球迷+死宅，最大的怨念就是：看球的时候只有花（生）毛（豆）一体，没有小龙虾。
没有一种食物像小龙虾这样弥散在一线城市夏夜的味蕾上，而且每年夏天都会掀起话题：从处理尸体的谣言，到资本市场的热钱。

它从一种无人问津的乡村食物，变成一线城市的宵夜之王。它崛起的路径，和中国近十年来狂飙突进的城市和资本几乎同步。
你吃的不是小龙虾，是中国的镀金时代。
吃小龙虾是一种炫富行为
小龙虾的学名很长，叫Procambarus clarkii ，翻译成中文叫克氏原螯虾。不过进了中国，它的名字可能就是麻辣小龙虾、蒜香小龙虾和十三香小龙虾了。做小龙虾的方法千千万，而这三种始终是大家最喜欢的味道。

▲数据来源：美团点评
如今小龙虾的价钱真是越来越贵了，以前100块钱可以吃一盆，现在只能吃一盘。
有统计显示，去年八月份，小龙虾就快60块钱一公斤了。更可怕的是，今年小龙虾的价钱还在涨。

▲2016年、2017年小龙虾月度批发价格走势/水产养殖网
一个连污水里都能活的物种，为啥卖这么贵？
因为小龙虾太火，野生的已经满足不了我们了，我们现在吃的小龙虾基本都是人工养殖的。
2017年，中国有超过1000万亩的地方都是养小龙虾用的， 112.97万吨小龙虾快乐成长（未包括港、澳、台的统计数据）。
虽然量这么大，但是大家太能吃了。目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，而需求缺口近100万吨。

2014年到2016年，小龙虾生产量增长了30.36% ，但消费量增长更多，达到32.47% 。
2016年，小龙虾生产量是89.91万吨，进口3千多吨，又出口2万多吨，最后消费了87.93万吨，基本上吃了个干干净净。
这能不涨价吗？要是遇上点突发情况，价格就更高了。
去年7月份，湖南、湖北等地遭遇连续强降雨，很多小龙虾就被冲走了……再加上虾苗、土地、人工各种价格都在涨，原来20多元一斤的小龙虾，就变成了40多元。
越是大城市，越爱小龙虾
那么问题来了，小龙虾这么贵，是哪些人在吃小龙虾呢？
统计数据显示，小龙虾吃得多的，都是大中城市，集中在华北、华东、华中。北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州这几个城市，每个一年就能干掉万吨以上的小龙虾。
一个更有意思的数据显示， 2017年7月，小龙虾餐厅数量最多的城市，是上海、广州和北京，分别有3907、3268和1844家。这数据有多惊人呢？要知道，截止2017年6月，麦当劳在中国内地的餐厅也不过2500多家。