宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种 ， 与琼珍灵芝、长白山人参、东阿阿胶并称为中药四宝 。
中医认为 ， 枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效 。
从现代科学来讲 ， 天然食物颜色越是鲜艳 ， 越是富含天然色素 ， 绝大多数天然色素都是具有抗氧化作用的 ， 都对身体有益 。以枸杞的红色为例 ， 那主要是β胡萝卜素在发挥作用 ， 而β胡萝卜素作为维生素A的前体 ， 能预防维生素A的不足 ， 非常适合熬夜族 。枸杞还含有一些阿托品类的物质 ， 可以当作天然的“兴奋剂” 。
此外 ， 枸杞中最具价值、最令人称颂的就是多糖类物质 ， 可以降血压、降血糖、调节机体免疫 ， 甚至还能减轻辐射损伤（这里指的是电离辐射 ， 正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害） 。
而且 ， 现在已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 。
枸杞营养价值这么高 ， 怎么吃最好？枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种 ， 枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等 。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞 。
但要说最方便、最简单的还是泡枸杞水 。不过有几点要引起注意：
泡枸杞之后真正有营养的是固体物 ， 而不是水 。
热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开 ， 并且起到一定的杀菌作用 ， 但缺点也很明显 ， 容易让枸杞变色 。
前面说过 ， 枸杞的颜色是由天然色素形成的 ， 变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低 ， 因此保护那亮丽的红色也很重要 。枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏 。
最简单的方法就是在水里放一片维生素C片 ， 维生素C又称“抗坏血酸” ， 既可以调节酸度又可以防止氧化 。
什么人不宜吃枸杞？很多人都说吃枸杞会“上火” ， 这得因人而异 。不过枸杞属于热性 ， 的确有一部分人不适合吃 。比如感冒发烧者 ， 各种炎症患者 ， 腹泻患者 ， 高血压、糖尿病者 ， 肠胃虚弱者 ， 欲望亢奋者可能会加重病情 ， 或引起身体不适 。
但对于健康人来说 ， 每天坚持吃20g左右的枸杞比较合适 ， 不会有任何危害 。
【枸杞营养价值这么高怎么吃最好】总之 ， 枸杞是一种很健康的食物 。工作累了泡杯枸杞水 ， 提神醒脑、扫光疲倦 ， 工作起来更专注 ， 效率更高 。
推荐阅读
- 几年的老鸭最有营养
- 什么时候吃枸杞都行
- 晚上吃枸杞才能发挥最大功效功效怎么样
- 枸杞如何食用效果最佳
- 枸杞晚上吃真的会更有功效
- 生姜有什么营养
- 土鸡如何吃更有营养
- 蒲公英配枸杞治什么病
- 排骨汤炖什么好吃
- 丝瓜的营养作用和功效