猪肝的家常做法辣椒炒猪肝 _云知道

猪肝是猪的重要内脏之一，也是重要的解毒器官，而且猪肝有很好的营养价值，具有补血，明目，营养保健等作用，也是贫血患者的补血良药，但在食用猪肝的时候，一定要把猪肝仔细的处理干净

猪肝的分类现在市场上的猪肝通常分为四种
第一种猪肝：
黄沙肝，这种猪肝的特点就是，猪肝的肝体比较柔软，鲜嫩，而且猪肝的颜色，是有点微黄的，这种黄沙肝，也是目前比较常见的猪肝了
第二种猪肝：
油肝，这种猪肝的特点就是，猪肝的肝体特别柔软，而且肝体上面还有一定的光泽，不过这种油肝好像不常见，而且猪肝的颜色也有点微黄的
【猪肝的家常做法辣椒炒猪肝】

第三种猪肝：
猪母肝，这种猪肝的特点就是，猪肝的肝体比较硬，而且外表看上去还很粗糙，肝身上面也有很多的网纹根，猪肝的颜色也是有点微蓝的，这种猪母肝，也是比较常见的猪肝了
第四种猪肝：
血肝，这种猪肝的特点就是，猪肝的肝身上有会有血水冒出，而且要是闻起来的话，还有一股很腥的腥味，不过血肝的颜色也是微蓝的，在市场上，这种血肝我见到的也不多

猪肝的家常做法：辣椒炒猪肝①准备用料：
猪肝，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜，盐，料，胡椒粉，淀粉
②准备工作：
先把猪肝清洗干净，然后切成薄薄的猪肝片，在把猪肝片，加点盐，淀粉，胡椒粉，抓匀腌制5分钟左右，在把红辣椒，青辣椒清洗干净，然后切辣椒丝，最后把大蒜拍碎，生姜切片
③开始工作：
把锅加入放油，放入腌制好的猪肝，快速翻炒，等炒到猪肝变色，放入大蒜，生姜，炒出香叶，最后在放入切好的红辣椒，青辣椒，翻炒均匀，最后在根据自己的口味，适量的加点调味料就可以了