面包买回家就分切有不少好处

夏天炎热、潮湿的天气是对面包的一场考验,稍不留神面包们就会遭遇口味变差,甚至很快变质的噩运 。
尤其在大量囤积面包的时候,掌握正确的面包储存方式,才能保证每天都能吃到新鲜面包,避免食物浪费 。
问题来了,面包储存方式有哪些?
判断是否进冰箱不同面包类型有不同的储存方式和最佳食用时间 。(以下室温条件为 18℃-25℃)
【面包买回家就分切有不少好处】1.三明治、乳酪面包:室温 4 小时,建议立即食用;当天食用建议冷藏 。

面包买回家就分切有不少好处


2.法棍等硬欧面包:室温 8 小时;推荐冷冻储存 。

面包买回家就分切有不少好处


3.吐司/软欧类(无馅、甜馅):室温 2-3 天,推荐冷冻储存 。

面包买回家就分切有不少好处


4.软欧(肉馅):室温 1 天,不建议冷冻储存 。

面包买回家就分切有不少好处


5.起酥类面包:室温 3-5 天,不建议冷冻储存 。

面包买回家就分切有不少好处


法棍等硬欧在常温下的保鲜时间短,保存这类面包应该用纸袋,可以让面包适当呼吸,防止面包内部水分外渗导致外皮变蔫软 。

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分切面包
面包买回家就分切有不少好处


面包买回家就分切,有不少好处:
利于分装(吃多少取多少,好像能控制住自己)缩短自然解冻时间(切面包省下的时间,还得在等面包解冻时花出去,而且更久)节省冰箱空间(冰箱的容量其实取决于收纳能力)包装面包切好的面包片要重新包装,主要包装材质包括:保鲜膜、保鲜袋和密封袋 。其中最推荐可以重复使用的食品密封袋(IKEA,Ziploc),性价比也很高,每只袋子不到 1 元钱 。
小个头的面包可以用保鲜膜包装 。放进冰箱冷冻!不要犹豫冷冻还是冷藏,进冷冻!
有实验显示,面包在 7℃ 的冷藏室里摆放 1 天,老化程度相当于在 30℃ 的室温里摆放 6 天 。换句话说冷藏面包不仅不能保鲜,还会加速老化,让面包表皮发韧,面包瓤变干发脆,风味散失 。
虽然冷冻面包把面包中的水分锁住了,但水分仍会随时间缓慢流失 。夏季冷冻面包最推荐在 1 周内吃完,最长也不要超过 2 周时间 。冰箱冷藏只适合短暂存放夹带新鲜蔬菜、鲜奶油和肉制品的面包,比如三明治 。
面包买回家就分切有不少好处


关于面包冷藏的问题:冷冻完的面包会和原来一样好吃吗?
在解冻充分的情况下,回温后的面包面团口感和进冰箱之前几乎没区别,面团回弹力很好,馅料口味也没有变化 。
烤箱预热150度烘烤5分钟,表面喷水复烤,平底锅开火烘烤,
让面包更好吃的加分项:
提前一晚取出面包,让面包自然解冻回温 。回温后的面包放进预热到 150° 的烤箱烘烤 5 分钟(面包表面可以适量喷洒一些水) 。如果嫌烤箱加热面包太费事,可以开小火用平底锅烘烤面包 2-3 分钟,吃起来会有香香脆脆的口感 。没过保质期,常温下放的面包还是坏了?
可能是没做好密封!如果买回来的面包在 1-2 天内就吃完,可以在常温下密封储存:
常温下用保鲜膜包裹容易让面包发霉 。当保鲜膜盖住面包时,容易在面包表层累积湿气 。

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