“屎光皮”鱼是什么鱼 _云知道

“屎光皮”鱼是什么鱼？“屎光皮”鱼学名叫鳑鲏，也叫四方皮、镜鱼、彩圆儿。我们当地农村把它叫做彩鱼，你们当地这种鱼叫什么？这种鱼扁平圆润，鱼鳍少，鱼鳞细小，在阳光的在照耀下成彩色。在我国主要还分布在华南地区，在90年代的江西农村在稻田旁小水沟中、池塘、河流中，经常能看到他的身影。鳑鲏鱼味道微苦，成年鳑鲏鱼只有大拇指大小，在当地农村是没有人拿这种鱼来食用的，味道苦，难清理，都是用来喂鸡喂鸭。

为什么以前很少有人吃屎黄皮人们之所以以前很少吃鳑鲏鱼主要是因为鱼小，捯饬起来相对比较麻烦，吃起来有没有什么肉，乱刺还比较多，所以人们就尽量避免来吃它，甚至抓到也直接丢弃，直到后来有人油炸屎光皮以后，反应说吃起来特别美味，人们这才逐渐的开始吃这种鱼，油炸后的屎光皮脆脆的，讨厌烦人瑟鱼刺也酥了，口感普遍反应不错，所以说以前没有人吃屎光皮主要是闲麻烦。

物以稀为贵，导致身价暴涨由于水质变差，现如今很多地区，很少能过见到野生的鳑鲏鱼了，这也导致它价格暴涨的原因。俗话说:“物以稀为贵”，从目前的市场来看，个体大、颜色艳丽的鳑鲏鱼单尾售价约在5－10元，一些个体较小，且颜色不好的则是三五条打包出售，价格约在5元左右。由于受到追捧，占据了市场，自然也就成了香饽饽。

营养价值较高【“屎光皮”鱼是什么鱼】“屎光皮”这种鱼其实细究其养生价值还是有几分意思的，这也是我查阅资料得知的，据营养学家说：“屎光皮”可食部分每100克含水分78.5克，蛋白质18.4克，脂肪0.6克，糖类1.2克，维生素A 12微克，维生素B，0.03毫克，硒21.27微克，胆固醇120毫克。充分表明此鱼富含多种对人体有益元素，食用”屎光皮“对人体营养及稀有元素的补充作用不用过多解释吧！由于这种小鱼吃起来发苦，人们一般不会蒸煮它，而是选择用油炸法制作，这样经过油炸后减少了它体内的苦味，吃起来脆酥、香嫩，还有营养，深受广大食鱼爱好者的青睐与称赞！