10斤大蒜放多少盐糖醋怎么做 _大蒜

我家里每年新蒜上市的季节都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因为老父亲在部队跟战友学的腌糖醋蒜的方法，腌了这么多年到左邻右舍的好评，每年都会给邻里邻居的送点。
10斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的选料和清理
制作糖醋蒜的大蒜要选择捏起来特别硬的那种，否则蒜皮太多腌出来的蒜都是皮影响食用。要选择略硬一些，长得成一些的。

大蒜要把它的顶部的茎割掉，根部的须子也要削平，把外层的蒜皮剥下去一层，以露出蒜瓣为好。这样容易腌透，食用起来也方便。清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平摊开晾至摸起来表皮没有多少水分，略微有些发皱。一般需要晾半天左右的时间，最好放阴凉通风处晾至。如果不在意大蒜的清洁度，也可以省去清洗这一步。二，腌制晾好的大蒜一层一层的撒上盐，放在大的容器中，上面压上一层重物，压一晚上把大蒜多余的水分杀出来倒掉，即可进行下一步。
【10斤大蒜放多少盐糖醋怎么做】