为什么要加淀粉 _火腿肠

【为什么要加淀粉】一直以来关于火腿肠的话题都没有减弱过，很大一部分都认为火腿肠是垃圾食品，要么觉得火腿肠含有大量的淀粉，而且火腿肠还卖的这么便宜，很大一部分人根本就不敢吃了。这究竟是怎么一回事呢？

火腿肠的制作是有相关标准的:火腿肠一般是分为特级、优级、普通级的

为什么要加淀粉:很多人认为火腿肠中加入淀粉是为了去降低成本，其实确实有一部分是因为想要降低成本，但是除之之外也还有别的因数。

说简单一些就是加入适量的淀粉可以更好的去控制肉的用量（降低成本），同时也可以很好的改善火腿肠保持水分和组织密度，能够使得火腿肠更加的鲜嫩可口、富有弹性，也就是吃起来的口感会更好。
所以适量的添加淀粉可以增加火腿肠的品质和口感，但是过度的添加淀粉就只是为了降低成本而已。

市面上的无淀粉火腿肠真的无淀粉吗?现在市面上有些火腿肠标有无淀粉的字样，其实不能说是无淀粉，只能说是淀粉含量非常的少，接近无的概念。基本上是不存在说是有完全没有淀粉的火腿肠的。

但是相对而言火腿肠的质量越好，淀粉含量越少。

为什么要加淀粉