巴旦木和杏仁怎么区分 _杏仁

干果中杏仁和巴旦木如何区分好坏？
1、巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
2、巴旦木均是剥壳后食用里面的果仁。椒盐类、五香类均是炒熟了的巴旦木，一般作为零食休闲类食品。本味则是生的，一般作为磨汁、炖肉、糕点、煲汤等，营养丰富且味道鲜美多滋。
3、和苦巴旦杏一样，甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦杏更具其独特的功效。

杏仁的挑选方法
1、要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
2、看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。

杏仁和巴旦木的区分是什么？
杏仁和巴旦木可以通过种类、形状、气味来区分。
1、根据种类区分
巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物；而杏仁属于蔷薇科植物。

2、根据形状区分
巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开，巴旦木的果皮呈土黄色，果实呈扁而长，好似椭圆的形状；杏仁果壳较硬，不易剥开，杏仁覆有一层褐色的薄皮，杏仁的果仁为扁平卵形，一端圆，另一端尖。
【巴旦木和杏仁怎么区分】

3、根据果实气味区分
巴旦木的果实有特殊的甜香风味；杏仁的气味芳香微苦。
以上内容参考百度百科-杏仁
以上内容参考百度百科-巴旦木
巴旦木和杏仁的区别有哪些？
巴旦木和杏仁的区别巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果
巴旦木和杏仁的区别
巴旦木和杏仁的区别：
一、外貌不同
巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

二、产地不同
巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。