在荷兰豆的豆苗中含有比较丰富的膳食纤维，可以防止便秘，且具有清肠作用 。它的营养价值高，风味鲜美，并且具有延缓衰老、美容等的保健功能，现在在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分的畅销 。
由于荷兰豆较易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一 。
荷兰豆是什么 荷兰豆和豌豆的区别
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm 。
荷兰豆的别称是豌豆，两者是一种植物，没有区别 。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字 。
扩展资料：
豌豆的价值：
豌豆味甘而平和，归脾、胃经 。具有益气、止泻、止痢、调营卫、排尿、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。作用于脚气病、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、打嗝呕吐、腹胀疼痛、口渴腹泻等疾病 。
豌豆有和中下气、利小便、解疮毒的功效 。鲜豌豆可以解渴、泌乳和消肿 。鲜豌豆汁可以治疗糖尿病 。在感染部位涂豌豆粉治疗痈肿和痔疮 。青豌豆和豆荚富含维生素C，能有效预防牙龈出血和感冒 。
参考资料来源：百度百科-豌豆
参考资料来源：百度百科-荷兰豆
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