大闸蟹死了能不能吃了？
大闸蟹死了不能再吃 。
死螃蟹体内会产生大量的组胺 。人食用死螃蟹会出现组胺中毒 ， 因为组胺是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒 。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。
对组胺过敏的人 ， 即使吃一口也能引起反应 。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状 ， 如脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
扩展资料
食用螃蟹的注意事项：
1、蟹黄里的胆固醇含量较高 ， 每100克蟹黄含460毫克胆固醇 ， 而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克 ， 有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。
2、肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜 。中医认为海产品多为大寒之品 ， 可以导致脾胃受伤 ， 引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患 。因此 ， 吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒 ， 例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋 。
3、秋天多吃梨有利于润燥清热 ， 但吃螃蟹时千万别喝梨汁 。因为梨味甘 ， 性寒 ， 二者同食易伤人肠胃 。此外 ， 在餐厅吃海鲜的时候 ， 也不要点带花生的菜 。因为花生脂肪含量高达45% ， 如果它与性味寒凉的螃蟹相遇 ， 易致腹泻 ， 尤其是肠胃虚弱的人 ， 更应慎重食用 。
参考资料来源：人民网-为什么死螃蟹不能吃
参考资料来源：人民网-吃螃蟹的3个正确姿势
死了多久的大闸蟹就不能吃了
大闸蟹肉味鲜美、营养丰富 ， 含有大量蛋白质和脂肪 ， 较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每500克大闸蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等 。
1、大闸蟹肉质洁白 ， 清香爽口 ， 其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质 ， 而脂肪和糖类的含量却非常少 ， 是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物 ， 适合滋补 。
2、大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪 ， 但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样 ， 大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用 ， 是降低血脂的有效成分 。
3、大闸蟹中含有大量的微量元素 ， 尤其是以钙质和磷的含量最高 ， 食用之后对人有很好的补钙补磷的作用 ， 对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用 。
4、通过多种研究表明 ， 大闸蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质 ， 从它里面可以提炼一种物质 ， 叫做ACOS-6 ， 它的性质是低毒免疫激活 ， 这种物质能够起到抑制癌症的作用 。
功效作用
大闸蟹 ， 中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 以固城湖大闸蟹最为著名 。口感极其鲜美 ， 含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病 ， 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。
1.清热解毒
大闸蟹性寒、味咸 ， 归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热 ， 治胃气 ， 理筋脉 ， 消食 。大闸蟹含有精氨酸 ， 能参与体内能量代谢和解毒工作 ， 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。
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