山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕（卷）、红果酱、沙拉、山楂汁（酒）、罐头、糖葫芦等休闲食物外，还可以制成美味的菜肴，如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等 。山楂之所以受到人们的钟爱，更在于它能防病治病，是健体养生的佳品 。传说唐玄宗的宠妃杨玉环（亦有说是宋光宗的庞妃）患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾 。皇帝诏令御医为皇妃治疗，用遍了名遗药品，病情反而加重 。时有一道士路过皇宫，自荐为皇妃治病 。入宫诊视，道士见皇妃脉象沉迟而滑，舌上布满厚腻苔，于是挥豪写道："棠棣子（山楂别名）十枚，红糖半两，熬汁饮服，每日三次 。"写毕扬长而去 。皇帝对此将信将疑，谁知用药不到半月，皇妃病果真好了 。
山楂泡开水喝可以降血糖吗
山楂泡水喝的话是可以降血糖的，也可是用山楂干来起到降血糖作用的 。
山楂干治疗高血压
原料山楂30～40克粳米100克砂糖10克 。
制作先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥 。
用法可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程 。
【新鲜山楂开水能泡着喝吗】功效健脾胃，消食积，散淤血 。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等 。
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