山核桃碧根果的营养价值是怎么样的？
1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，100克核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍
请问给老人买？山核桃 碧根果 纸皮核桃哪种合适？哪种营养价值高一些！
line购买核桃不要偏面要求个大和皮薄
1、纸皮核桃品种：
【山核桃和碧根果哪个营养价值高】壳极薄，厚度在1毫米以下，可取整仁；薄壳核桃品种：壳薄，厚度为1.1一1.5毫米，内隔壁膜质或退化，可取半仁或整仁 。纸皮核桃品种由于壳极薄，在核桃脱青皮、清洗、晾晒、包装运输过程中，果壳极易破碎，造成果仁污染变质 。相对来讲薄壳核桃品种壳后适中，果壳不易破碎，不易造成果仁污染变质 。
2、相比来讲，核桃果个小的品种果实成实饱满、营养富足、品质要好、口感糯；果个大的品种果实成实不满，有些秕，口感梗 。
因此，购买核桃不要偏面要求个大和皮薄，要优选果个中等大、大小一致、成实包满的薄壳核桃品种 。
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