参考资料：百度百科-月饼
问大家做月饼都用什么牌子的面粉 ， 中高档的
一般的面粉就可以了 ， 不过要高筋和低筋面粉混合一起
月饼皮用普通面粉可以吗 月饼皮用的是什么面
不可以 ， 月饼皮用的是月饼预拌粉 ， 方法如下：
准备材料：月饼预拌粉 120克、花生油 适量、转化糖浆 适量、咸蛋黄 适量、馅料 适量 。
一、首先碗中倒入糖浆和油 ， 用工具搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
二、搅拌均匀后加入月饼预拌粉 ， 再搅拌均匀 。
三、碗封上保鲜膜 ， 等待30分钟 。
四、再拿一个碗 ， 把月饼粉和水揉成面团 ， 封上保鲜膜 ， 等待30分钟 。
五、咸蛋黄放入碗中 ， 待用 。
六、馅料也放入碗中 ， 待用 。
七、使用馅料包住准备好的蛋黄 。
八、依次包好 ， 摆好 。
九、30分钟之后将月饼皮分成均匀的小份 。
十、包住馅料 。
十一、依次做好后摆入烤盘 ， 如下图所示 。
十二、然后使用模具压成需要的形状 。
十三、压好后把烤盘放入烤箱 ， 温度180度 ， 时间是5分钟 。
十四、取出用刷子刷上蛋液 ， 刷均匀一些 。
十五、继续放入烤箱烤15分钟 ， 这样就已经做好了 。
【月饼用什么面粉才可以做】
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