1、螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属 。蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉 。
因为，黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来 。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩 。螃蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，引起腹痛腹泻 。而黄酒性温和，有活血暖胃驱寒的功效 。所以，蒸螃蟹加点黄酒，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味 。沾些姜醋汁，同样可以起到祛寒除腥的作用 。
2、海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用 。如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯 。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通 。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹
吃螃蟹搭配什么菜
可以配什么不给你说了，说说不可以配设么菜！
螃蟹和柿子--腹泻
猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落 。
螃蟹与梨：伤肠胃；
螃蟹与茄子：伤肠胃；
螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；
螃蟹(海鲜)与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；
螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；
螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；
螃蟹与南瓜：同食中毒；
海蟹与大枣：容易患寒热病；蜂蜜与毛蟹：引起中毒；
【吃螃蟹适合搭配哪些菜】蟹与花生仁不宜同时进食，这对于肠胃虚弱的人来说，更应倍加注意 。
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